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Kausay / Alimentación de los indios
Se ofrece una idea general sobre la alimentación tradicional de los indios peruanos hasta la tercera década el siglo XX, en particular, de la zona andina [quechuas, aimaras]
Orígenes humanos en los Andes del Perú
"No cabe la menor duda que una de las épocas más importantes para poder entender la historia del Perú, es justamente la que es tratada en este libro, es decir desde el momento que el hombre ha pisado nuestro suelo hasta que se comienza a gestar la…
Arqueología Mexicana 12 [ed. esp.]
![H_ArqMex_[EdEsp]_12_2002_MX_10229+.jpg](https://s3.us-east-1.amazonaws.com/cendoc-chirapaq-storage/thumbnails/e243f7cf2f1858063d497e3989ccca7b.jpg?AWSAccessKeyId=AKIASCJC3Q3UYKG6YBUL&Expires=1735252800&Signature=jG7LIMwQy4TH0NeBZcgSLyb2wM0%3D "H_ArqMex_[EdEsp]_12_2002_MX_10229+.jpg")
Contenido /
- Comida prehispánica
- Regiones gastronómicas de México
- Ingredientes, utensilios técnicas de la cocina prehispánica
- Sureste
- Golfo
- Oaxaca
- Altiplano
- Centro
- Occidente
- Noroeste
- Noreste
- Investigadores y chefs.…
- Comida prehispánica
- Regiones gastronómicas de México
- Ingredientes, utensilios técnicas de la cocina prehispánica
- Sureste
- Golfo
- Oaxaca
- Altiplano
- Centro
- Occidente
- Noroeste
- Noreste
- Investigadores y chefs.…
Entre alimentos, comidas y rituales
Algunas notas sobre la gastronomía prehispánica, la dieta ritual y la etiqueta gourmet mexica a la luz de la “Historia General de las Cosas de la Nueva España”, de fray Bernardino de Sahagún
Alimentación y obtención de alimentos en el Perú prehispánico
Contenido /
- Presentación
- Nota preliminar de la primera edición en castellano - Alberto Tauro del Pino
- Bibliografía de Hans Horkheimer
- Consideración previa
- 01. Los comienzos
- 02. Caracterización del cultivo de la tierra en el Antiguo…
- Presentación
- Nota preliminar de la primera edición en castellano - Alberto Tauro del Pino
- Bibliografía de Hans Horkheimer
- Consideración previa
- 01. Los comienzos
- 02. Caracterización del cultivo de la tierra en el Antiguo…
La nutrición en el antiguo Perú / Apuntes preliminares
[01]
El paisaje
[Antecedentes -- Clima -- Recursos naturales -- Modificación del paisaje -- Desglaciación -- Proceso de aridización -- Demudación del paisaje -- Cambio cultural -- Demudación de la cobertura -- Degradación del pasto -- Degeneración…
El paisaje
[Antecedentes -- Clima -- Recursos naturales -- Modificación del paisaje -- Desglaciación -- Proceso de aridización -- Demudación del paisaje -- Cambio cultural -- Demudación de la cobertura -- Degradación del pasto -- Degeneración…
La nutrición en el antiguo Perú
[01]
Antecedentes
[Clima -- Recursos naturales --Modificación del paisaje -- Proceso de desglaciación -- Proceso de aridización -- Demudación del paisaje -- Cambio cultural -- Demudación de la cobertura -- Degradación del pasto -- Degeneración y…
Antecedentes
[Clima -- Recursos naturales --Modificación del paisaje -- Proceso de desglaciación -- Proceso de aridización -- Demudación del paisaje -- Cambio cultural -- Demudación de la cobertura -- Degradación del pasto -- Degeneración y…
Mamíferos pequeños de humedales de la costa central del Perú
Los humedales son ecosistemas frágiles e importantes que, a pesar de su gran biodiversidad, se conoce poco sobre la diversidad de mamíferos. Por ello, en este estudio se documenta la diversidad y abundancia de los mamíferos pequeños de cuatro…
La maca [Lepidium peruvianum Chacón sp. nov.] y su hábitat / Descripción de la especie
Descripción taxonómica de un ejemplar tipo de la maca obtenido en set. 1989 en Huarancaca, [Cerro de Pasco], como Lepidium peruvianum Chacon sp. nov., especie nueva para el género Lepidium [CRUCIFERA] [...] Igualmente presenta el estudio fitoquímico…
Recovering our ancestral foodways
Contenido /
- Introduction : A meeting of two different worlds : Camote and kümara
- Indigenous food sovereignty
- The weaving of the khipu model : An indigenous knowledge-based research framework
- Together, we grow : Quechua and mâori…
- Introduction : A meeting of two different worlds : Camote and kümara
- Indigenous food sovereignty
- The weaving of the khipu model : An indigenous knowledge-based research framework
- Together, we grow : Quechua and mâori…
Plantas medicinales de Cajamarca : Conocimientos tradicionales
Documento que es resultado de reuniones y talleres en las que se establecieron diálogos con especialistas en medicina tradicional, reconocidos como maestros en sus zonas de origen. La información se encuentra sistematizada en plantas de zona baja,…
Perú Indígena 18-19
[01]
Editorial
7-9
Editorial
7-9