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Estrategia pedagógica para el mejoramiento de los hábitos alimenticios

Investigación desde la Universidad San Ignacio de Loyola [Lima, PE].
Estudio que reafirma las deficiencias existentes en la práctica pedagógica, evidenciadas en el bajo nivel de conocimientos, habilidades y hábitos alimenticios en los estudiantes. …

Etiquetas: alimentación, educación, investigación, pedagogía-docencia, Perú, salud, seguridad alimentaria

Jornada de cultura viva "Yachayninchik, nuestros saberes para la vida"

[01]
Programa /
- La Independencia, los bicentenarios y los pueblos indígenas
- Los pueblos indígenas
- 40 años de Chirapaq
- Jornada de Cultura Viva
- El camino del maíz
- Programa general [Inauguración -- Feria del conocimiento indígena --…

Ritualidad y crianza

Contenido /
- cap. 1. El contexto aymara
- Cap. 2. Ritualidad y crianza de la agrobiodiversidad en las familias aymaras
- Anexos [mapas, fotografías]

Etiquetas: agroecología, aimaras, alimentación, alimentos, alimentos andinos, Altiplano, biodiversidad, comunidades andinas, conocimiento indígena, crianza mutua, demografía, economía, educación, fiestas andinas, geografía, religiosidad indígena, ritos, salud

Diversidad de sabores y colores / Recetario andino

Contenido /
- Presentación
- Introducción
- Papa [Papa rellena -- Watya -- Panecillos de papa]
- Maíz [Sara api, mazamorra de maíz -- Panecillos de maíz -- Humitas]
- Quinua [Causa de quinua con cuy -- Puñuchi, Sopa de quinua -- Dulce de quinua…

Etiquetas: alimentación, alimentos, nutrición, Perú, recetario, recursos biogenéticos, recursos naturales, salud, seguridad alimentaria

El tarwi, alternativa para la lucha contra la desnutrición infantil

Etiquetas: abonos orgánicos, agricultura, agroecología, alimentación, alimentos, alimentos andinos, economía, nutrición, Perú, plagas, recetario, recursos biogenéticos, recursos naturales, salud, seguridad alimentaria

Consumo de algas en el Perú

"La intención del presente trabajo es informar sobre el valor nutricional que nos brinda las algas, dar a conocer el uso que se da tanto en el ámbito comercial como industria. Además, fomentar el consumo de este recurso, para que forme parte de…

Etiquetas: alimentación, alimentos, investigación, nutrición, Perú, pesca, recursos biogenéticos, recursos naturales, salud mental, seguridad alimentaria

Cushuro [Nostoc sphaericum]: Hábitat, características fisicoquímicas, composición nutricional, formas de consumo y propiedades medicinales

El cushuro [“murmunta”, “llullucha”, “crespito”, “llayta”...], es un alga esférica gelatinosa altamente nutritiva, especialmente rica en hierro y proteína. Forma colonias en ambientes acuáticos por encima de los 3000 msnm [Ancash, Junín, Cajamarca,…

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, Andes, biodiversidad, biotecnología, ciencia y tecnología, investigación, medicina, nutrición, Perú, recursos biogenéticos, región andina, salud, seguridad alimentaria

Tacna, el sabor de la Patria

[01]
- Presentación - Amybel Sánchez de Walther
- Preámbulo
- Prólogo - Luis Cavagnaro Orellana
- Dedicatoria
- Agradecimientos
- In memoriam Víctor Lazabara
- Homenaje a Nora de Pachía y sus choclos…

Etiquetas: alimentación, alimentos andinos, alimentos costeños, calendario, cultura, fiestas populares, gastronomía, identidad, patrimonio cultural, Perú, recetario, recetas tradicionales, Reducciones, salud, Tacna

Disertación sobre el aspecto, cultivo, comercio y virtudes de la famosa planta del Perú nombrada coca

Estudio precursor desde la disciplina médica peruana

Etiquetas: agricultura, alimentación, Andes, coca, comercio, flora, geografía, historia virreinal, investigación, medicina, minería, nutrición, Perú, política, pueblos indígenas, salud, tecnología, territorio, trabajo

Disertación sobre el aspecto, cultivo, comercio y virtudes de la famosa planta del Perú nombrada coca

Estudio precursor desde la disciplina médica peruana

Etiquetas: agricultura, alimentación, Andes, coca, comercio, flora, geografía, historia virreinal, investigación, medicina, minería, nutrición, Perú, política, pueblos indígenas, salud, tecnología, territorio, trabajo

Anatomía de la hoja de coca

Contenido /
- Propiedades medicinales y valor terapéutico de la hoja de coca
- Filosofía de la hoja de coca
- Cocaína y masticación de hojas de coca
- Principales minerales de la coca
- Cronología de la hoja de coca
- Proteínas de la hoja de…

Etiquetas: alimentación, alucinógenos, coca, comercio, conocimiento indígena, cronistas, economía, historia, investigación, medicina, medicina tradicional, Perú, plantas medicinales, política, proyectos, salud

Coca y wachuma : Sus prácticas y significados en la cultura andina y en Lima

Tesis para optar el grado de Doctor en Ciencias Sociales con especialidad en Antropología
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Etiquetas: alimentación, alucinógenos, antropología, coca, conocimiento indígena, curanderismo, economía, historia, industrias, investigación, jóvenes, Lima, medicina, medicina tradicional, Perú, plantas medicinales, ritos, tesis, testimonios

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