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Ninacuro 5

Contenido /
- Editorial - Edilberto Ramírez Cruzado
- Relanzamos proyecto cultural / Comprometidos con la tarea de revalorar y fomentar las costumbres, tradiciones y todas las expresiones culturales de la Región San Martín
- Mishqui mikuna /…

Ninacuro 4

Contenido /
- Editorial - Edilberto ramírez Cruzado
- Centro Cultural, sueño que debe cumplirse
- Los mandatos del Carnavalón
- El último pifanero, don pablo García Mestanza
- ¿Porqué Rioja fue fundada en 1872 y no en 1772? - Luis Salazar…

Etiquetas: alimentos amazónicos, cultura, ecoturismo, fiestas amazónicas, fiestas populares, flora, gastronomía, gestión cultural, historia, historia virreinal, identidad, mestizaje, música, música amazónica, población, religión, territorio, turismo

Amazonia Peruana / 38

[01]
Presentación. Revista Amazonía Peruana N.° 38
Ismael Vega Díaz
9-12

AZkintuWE / 25

Contenido destacado:
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Las viñas de Lima

Contenido /
- Prólogo
- Introducción
- Cosmología andina
- La vid en el Perú
- Mercaderes y taberneros
- Empresarios viticultores
- Viña de Montenegro
- Viña de Martel
- Viña de Aliaga
- Viña de Pizarro
- Otras viñas de Lima
- El primer…

Etiquetas: alimentos, comercio, crónicas, cronistas, cultura, fuentes históricas, gastronomía, historia, historia virreinal, identidad, industrias, Lima, mercado, minería, patrimonio cultural, Perú, transculturación

"Las viñas de Lima" : El origen de la vitivinicultura en el Perú y la región

Tras siete años de investigación, Guillermo Toro-Lira publica obra que sigue la pista de los primeros viticultores en la Ciudad de los Reyes.
["Las viñas de Lima. Inicios de la vitivinicultura sudamericana 1539-1551". Guillermo Toro-Lira Stahl. …

Etiquetas: alimentos, comercio, cultura, economía, gastronomía, historia, historia virreinal, identidad, industrias, investigación, Lima, minería, Perú, transculturación

Quipu Virtual / 277

La cocina amazónica : Un concierto de sabores
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Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, Amazonia, cine, cultura, gastronomía, gestión cultural, glosario-diccionario, literatura, Perú, poesía, región amazónica

Tarma : La Perla de los Andes

Contenido /
- Cap. I. Camino hacia un sueño inolvidable - Oscar Luis Tito Espinal
- Cap. II. La Gruta de Huagapo, un regalo espeleológico, histórico y cultural de Tarma - Sherly Adelaine Ricaldi Malqui
- Cap. III. El génesis y evolución del…

Etiquetas: agricultura, corografía, cultura, desarrollo, economía, educación, gastronomía, geografía, historia, identidad, Junín, lengua y sociedad, lingüística, música, música andina, Tarma, turismo

Conquista y comida

[01]
Advertencia a la tercera edición
Virginia Guedea
9-10

Alimentación y cultura en el Amazonas

Contenido /
- Presentación
- Prólogo / Yolanda Mora : Pionera de la antropología de la alimentación en Colombia
- Introducción
- 1. Disponibilidades alimentarias y su distribución [1. Adquisición y producción -- 2. Distribución -- 3. …

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, Colombia, gastronomía, Perú, recetario, recetas tradicionales, región amazónica

La cocina piurana

Contenido /
- Prefacio / Comentario al alimón en cofradía alimentaria - Miguel Godos Curay
- Presentación
- Los informantes
- Primera parte / 1. El área piurana -- 2. Los productos alimenticios -- 3. Los hábitos alimentarios -- 4. Los utensilios…

Recetario / Sabores amazónicos

Contenido /
- Paiche a la plancha con majao de yuca
- Explosión de paiche [paiche dorado en jugo de lulo]
- Picadillo de paiche
- Chupe de gamitana
- Cebiche de paiche
- Paiche con quinua y salsa curry
- Causa rellena con paiche
- Paiche…

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, Amazonia, cultura, Estado, gastronomía, nutrición, Perú, pesca, políticas públicas, programas sociales, proyectos, recetario, recursos biogenéticos, recursos naturales, región amazónica

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