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Casabe : El pan ancestral que en Ecuador resguarda el pueblo siekopai

Experiencia de recuperación y preservación de la tradición alimentaria del casabe , la fariña y neapía, entre los siekopai [secoya o aido pai en Perú] de la comunidad Waiya, riberas del río Aguarico [Sucumbios, Ecuador]. Los siekopai habitan a…

Etiquetas: aido pai, alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, Amazonia, comunicadores indígenas, cultura, demografía, desarrollo, Ecuador, gastronomía, identidad, Perú, proyectos, región amazónica, secoya

Chazuta y sus saberes maravillosos

Contenido /
- Presentación - César Villanueva Arévalo
- Introducción / La magia de Chazuta - Luis Alberto Vásquez
- Cap. 1. Chazuta : Donde los venados saciaban su sed
- Cap. 2. Cerámica tradicional de Chazuta
- Cap. 3. El arte de la pesca en…

Jujuy / Sabores con historia

Contenido /
- San Salvador de Jujuy
- Cocina ancestral
- Cocina tradicional jujeña
- Cocina por región
- Platos y bebidas imperdibles

Etiquetas: alimentos, Argentina, cultura, gastronomía, gobierno local, identidad, Jujuy, política, turismo

Ninacuro 5

Contenido /
- Editorial - Edilberto Ramírez Cruzado
- Relanzamos proyecto cultural / Comprometidos con la tarea de revalorar y fomentar las costumbres, tradiciones y todas las expresiones culturales de la Región San Martín
- Mishqui mikuna /…

Ninacuro 4

Contenido /
- Editorial - Edilberto ramírez Cruzado
- Centro Cultural, sueño que debe cumplirse
- Los mandatos del Carnavalón
- El último pifanero, don pablo García Mestanza
- ¿Porqué Rioja fue fundada en 1872 y no en 1772? - Luis Salazar…

Etiquetas: alimentos amazónicos, cultura, ecoturismo, fiestas amazónicas, fiestas populares, flora, gastronomía, gestión cultural, historia, historia virreinal, identidad, mestizaje, música, música amazónica, población, religión, territorio, turismo

Amazonia Peruana / 38

[01]
Presentación. Revista Amazonía Peruana N.° 38
Ismael Vega Díaz
9-12

AZkintuWE / 25

Contenido destacado:
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Las viñas de Lima

Contenido /
- Prólogo
- Introducción
- Cosmología andina
- La vid en el Perú
- Mercaderes y taberneros
- Empresarios viticultores
- Viña de Montenegro
- Viña de Martel
- Viña de Aliaga
- Viña de Pizarro
- Otras viñas de Lima
- El primer…

Etiquetas: alimentos, comercio, crónicas, cronistas, cultura, fuentes históricas, gastronomía, historia, historia virreinal, identidad, industrias, Lima, mercado, minería, patrimonio cultural, Perú, transculturación

"Las viñas de Lima" : El origen de la vitivinicultura en el Perú y la región

Tras siete años de investigación, Guillermo Toro-Lira publica obra que sigue la pista de los primeros viticultores en la Ciudad de los Reyes.
["Las viñas de Lima. Inicios de la vitivinicultura sudamericana 1539-1551". Guillermo Toro-Lira Stahl. …

Etiquetas: alimentos, comercio, cultura, economía, gastronomía, historia, historia virreinal, identidad, industrias, investigación, Lima, minería, Perú, transculturación

Quipu Virtual / 277

La cocina amazónica : Un concierto de sabores
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Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, Amazonia, cine, cultura, gastronomía, gestión cultural, glosario-diccionario, literatura, Perú, poesía, región amazónica

Tarma : La Perla de los Andes

Contenido /
- Cap. I. Camino hacia un sueño inolvidable - Oscar Luis Tito Espinal
- Cap. II. La Gruta de Huagapo, un regalo espeleológico, histórico y cultural de Tarma - Sherly Adelaine Ricaldi Malqui
- Cap. III. El génesis y evolución del…

Etiquetas: agricultura, corografía, cultura, desarrollo, economía, educación, gastronomía, geografía, historia, identidad, Junín, lengua y sociedad, lingüística, música, música andina, Tarma, turismo

Conquista y comida

[01]
Advertencia a la tercera edición
Virginia Guedea
9-10

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