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La Aloja, bebida ancestral de Santiago de Chuco
Javier Delgado Benites
[Instituto de Investigación en Ciencias y Humanidades - Chimbote, 22 nov. 2018]

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Bebida típica elaborada a base de maíz negro y se prepara en devoción a San Francisco de Asís todos los 4 de octubre.

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Experiencia de recuperación y preservación de la tradición alimentaria del casabe , la fariña y neapía, entre los siekopai [secoya o aido pai en Perú] de la comunidad Waiya, riberas del río Aguarico [Sucumbios, Ecuador]. Los siekopai habitan a…

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Contenido /
- Presentación
- "Santa Clara se llama" - Estanislao Arinuya [informante cocama], Iris Barraza [rec.]
- "Cuando recién conocimos la yuca" - Germán Benavides [narrador asháninca, CN Bajo Kimiriki], Pedro Falcón [rec.], Máximo Flores …

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Investigadores de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza, con apoyo de la Universidad de West Indies, de Trinidad y Tobago, encontraron cuatro nuevos linajes genéticos del cacao. La investigación duró ocho años, tiempo en el que se…

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Contenido /
- Presentación
- Introducción
- 1. Más allá de la oralidad : Textualidad, ontología y expresiones multimodales en las prácticas narrativas indígenas - Michael Uzendoski
- 2. Cosmovisión y territorio entre los yagua - Jean-Pierre…

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La entrevista a Santiago Antúnez de Mayolo aborda diversas problemáticas relacionadas con la alimentación, la educación y el desarrollo nacional, formulando una crítica a las políticas estatales y al modelo económico contemporáneo. A lo largo del…

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Contenido /
- San Salvador de Jujuy
- Cocina ancestral
- Cocina tradicional jujeña
- Cocina por región
- Platos y bebidas imperdibles

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"En la actualidad, el consumo de yerba mate es una tradición arraigada que define la identidad cultural de Argentina, Paraguay, Uruguay y parte de Brasil. Más que una simple bebida, el mate simboliza la unión y la socialización en estas regiones…

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Contenido /
- El almacenamiento prehispánico y la circulación de recursos en el Qhapaq Ñan : Anotaciones introductorias - Sergio Barraza Lescano
Manuel Perales Munguía
- Apuntes sobre algunos silos de almacenaje del Horizonte Medio en el sitio…

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Contenido /
- Prólogo
- Introducción
- Cosmología andina
- La vid en el Perú
- Mercaderes y taberneros
- Empresarios viticultores
- Viña de Montenegro
- Viña de Martel
- Viña de Aliaga
- Viña de Pizarro
- Otras viñas de Lima
- El primer…

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Tras siete años de investigación, Guillermo Toro-Lira publica obra que sigue la pista de los primeros viticultores en la Ciudad de los Reyes.
["Las viñas de Lima. Inicios de la vitivinicultura sudamericana 1539-1551". Guillermo Toro-Lira Stahl. …

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