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Editorial / Promesas y más promesas
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El banquete amazónico
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Parte I
- Pueblos indígenas, culturas alimentarias e identidad
- El pueblo shawi y la alimentación

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Presentación
Tarcila Rivera Zea

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Relación de las principales especies nativas, algunas poco difundidas [nombre común, nombre científico, familia]

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Arte culinario aborigen del departamento de Loreto en la Amazonía peruana

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Manual para el extensionista

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