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Recetario internacional de la quinua : Tradición y vanguardia
Recetas tradicionales y de vanguardia hechas en base a quinua, por chefs de varios países.
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Recetario de Quinua
Contenido /
- Introducción
- Tamal de quinua
- Quinua multicolor
- Palta rellena con quinua
- Ensalada de quinua
- Quinua con queso
- Lomo saltado con quinua al jugo
- Humita dulce de quinua
- Mazamorra de quinua con tuna y durazno
- Budín…
- Introducción
- Tamal de quinua
- Quinua multicolor
- Palta rellena con quinua
- Ensalada de quinua
- Quinua con queso
- Lomo saltado con quinua al jugo
- Humita dulce de quinua
- Mazamorra de quinua con tuna y durazno
- Budín…
El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo - 2004
Seguimiento de los avances en la consecución de los objetivos de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación y de los Objetivos de desarrollo del Milenio
Metodología para la priorización del servicio alimentario del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma
Metodología para armonizar las bases de datos necesarias para la construcción del índice de priorización del programa Qali Warma. Pretende validarlo a partir de las bases de datos disponibles, con un índice construido a partir de información…
Evaluación de Impacto Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma
Estudio que estima el efecto de un programa de alimentación escolar de manera experimental, con una muestra relativamente grande y sin alterar las condiciones de entrega del desayuno.
Derecho a la alimentación en el contexto latinoamericano
Contenido /
- Prólogo
- Introducción
- Cap. 1. El acceso al agua como condición necesaria para la garantía del derecho a la alimentación [MX] - María Victoria Fernández Molina ; José Rafael Grijalva Eternod
- Cap. 2. El enfoque de Derechos…
- Prólogo
- Introducción
- Cap. 1. El acceso al agua como condición necesaria para la garantía del derecho a la alimentación [MX] - María Victoria Fernández Molina ; José Rafael Grijalva Eternod
- Cap. 2. El enfoque de Derechos…
La Revista Agraria / 141
Agro Data / El algodón peruano : Producción y comercio internacional
David Paredes Espejo
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David Paredes Espejo
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VID / Sisa Yuyo - Flor de campo
Género : Documental
El sisa yuyo es una hortaliza silvestre con la cual se prepara un guiso. Esta comida se consume ritualmente en la ceremonia “Muchuy Waraka” para espantar la hambruna. "...El 2 de febrero espantábamos la hambruna con guiso de…
El sisa yuyo es una hortaliza silvestre con la cual se prepara un guiso. Esta comida se consume ritualmente en la ceremonia “Muchuy Waraka” para espantar la hambruna. "...El 2 de febrero espantábamos la hambruna con guiso de…
La papa / Tesoro de los Andes / De la agricultura a la cultura
Contenido /
- Introducción - Christine Graves
- Prólogo - Monkombu S. Swaminathan
- La cuna de la papa - Walter H. Wust
- Parientes cercanos - Lucien O. Chauvin
- La conquista e la altura - Luis Miguel Glave
- Una labor ancestral - Luis. G.…
- Introducción - Christine Graves
- Prólogo - Monkombu S. Swaminathan
- La cuna de la papa - Walter H. Wust
- Parientes cercanos - Lucien O. Chauvin
- La conquista e la altura - Luis Miguel Glave
- Una labor ancestral - Luis. G.…
Diversidad de sabores y colores / Recetario andino
Contenido /
- Presentación
- Introducción
- Papa [Papa rellena -- Watya -- Panecillos de papa]
- Maíz [Sara api, mazamorra de maíz -- Panecillos de maíz -- Humitas]
- Quinua [Causa de quinua con cuy -- Puñuchi, Sopa de quinua -- Dulce de quinua…
- Presentación
- Introducción
- Papa [Papa rellena -- Watya -- Panecillos de papa]
- Maíz [Sara api, mazamorra de maíz -- Panecillos de maíz -- Humitas]
- Quinua [Causa de quinua con cuy -- Puñuchi, Sopa de quinua -- Dulce de quinua…
Consumo de algas en el Perú
"La intención del presente trabajo es informar sobre el valor nutricional que nos brinda las algas, dar a conocer el uso que se da tanto en el ámbito comercial como industria. Además, fomentar el consumo de este recurso, para que forme parte de…