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Revista del Museo de Arqueología / 3

[01]
Nuestra palabra /
- Mensaje nacionalista de Julio C. Tello
- Hoy como hace cuatro siglos, sigue el holocausto - Gustavo Gutiérrez
5-17

Alimentación y obtención de alimentos en el Perú prehispánico

Contenido /
- Presentación
- Nota preliminar de la primera edición en castellano - Alberto Tauro del Pino
- Bibliografía de Hans Horkheimer
- Consideración previa
- 01. Los comienzos
- 02. Caracterización del cultivo de la tierra en el Antiguo…

Etiquetas: agricultura, agua, alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, alimentos andinos, alimentos costeños, fauna, flora, ganadería, historia, historia precolombina, medio ambiente, nutrición, pastores, Perú, salud, tecnología

La nutrición en el antiguo Perú

[01]
Antecedentes
[Clima -- Recursos naturales --Modificación del paisaje -- Proceso de desglaciación -- Proceso de aridización -- Demudación del paisaje -- Cambio cultural -- Demudación de la cobertura -- Degradación del pasto -- Degeneración y…

Manual técnico 3 / Poscosecha de cacao fino y de aroma

Contenido /
- Importancia del buen manejo postcosecha
- La calidad del cacao
- La fermentación
- Las fases de la fermentación
- Infraestructura y equipos requeridos
- El proceso de fermentación paso a paso
- El secado
- Limpieza,…

Etiquetas: agricultura, agroecología, agrotecnología-agronomía, alimentos, alimentos amazónicos, capacitación, Costa Rica, manuales, medio ambiente, políticas públicas, tecnología

Manual técnico 2 / Cosecha de cacao fino y de aroma

Contenido /
- Clasificación del cacao
- Cacaos finos y de aroma
- La cosecha
- La recolección de las mazorcas
- Selección de las mazorcas
- Aguante o retención
- Quiebra y desgrane
- Equipo requerido
- Almacenamiento
- Empaque y…

Etiquetas: agricultura, agroecología, agrotecnología-agronomía, alimentos, alimentos amazónicos, capacitación, Costa Rica, manuales, medio ambiente, políticas públicas, tecnología

Manual técnico 1 / Siembra de cacao fino y de aroma

Contenido /
- Condiciones agroclimáticas
- Preparación del suelo
- Distancia de siembra
- Trazado y estaquillado del terreno
- Siembra de la sombra del Cacao
- Hoyado y siembra
- Equipo para la siembra
- Podas del cacao
- Sombra y…

Etiquetas: agricultura, agroecología, agrotecnología-agronomía, alimentos, alimentos amazónicos, capacitación, Costa Rica, manuales, medio ambiente, políticas públicas, tecnología

Estudio del cacao en el Perú y en el mundo / Un análisis de la producción y el comercio

El cacao es un alimento con propiedades nutricionales y terapéuticas, aprovechadas para la elaboración de diversos productos. La oferta de los principales centros de producción mundial [países africanos y asiáticos] tiende a ser menor que la demanda,…

Etiquetas: agricultura, agroecología, agrotecnología-agronomía, alimentos, alimentos amazónicos, comercio, comercio justo, economía, estadísticas, medio ambiente, mercado, Perú, políticas públicas, recursos biogenéticos, recursos naturales

Catálogo de cacaos de Perú

Contenido /
- Diversidad genética del cacao en el Perú - Evert Thomas, Sixto Iman, Rachel Atckinson, et. al.
- Objetivo del catálogo
- Metodología
- Colecciones incluidas en este catálogo [incl. cacao fino de aroma]

Etiquetas: agricultura, agrotecnología-agronomía, alimentos, alimentos amazónicos, biodiversidad, biotecnología, economía, investigación, medio ambiente, Perú, políticas públicas, recursos biogenéticos, tecnología

El cacao peruano y su impacto en la economía nacional

Apoyados en la metodología cualitativa, se usan técnicas como la observación y recolección de información para determinar el aporte sustancial de este producto en desarrollo a la economía peruana.

Etiquetas: agricultura, alimentos, biodiversidad, economía, estadísticas, investigación, medio ambiente, Perú, políticas públicas, recursos biogenéticos

Manual de manejo agronómico del cultivo de cacao nativo [Theobroma cacao L.] en la región Loreto

Proyecto : "Banco de germoplasma de cacao nativo Theobroma cacao L. en la Región Loreto" [cacao nativo o cacao fino de aroma]

Etiquetas: agricultura, agrotecnología-agronomía, alimentos, alimentos amazónicos, biodiversidad, biotecnología, investigación, Loreto, medio ambiente, Perú, políticas públicas, proyectos, recursos biogenéticos

Evaluación de la interacción de fertilización, podas y control fitosanitario bajo un sistema de manejo integrado de cultivo, en dos parcelas demostrativas experimentales de cacao en Morropón y Huancabamba – Piura

Experiencia realizada en las dos parcelas demostrativas experimentales de
cacao; realizada y conducida por el Equipo Técnico del CIPCA, en el marco del
Proyecto “Fortalecimiento de la competitividad de la Asociación de Pequeños/as
Productores/as…

Etiquetas: agricultura, agrotecnología-agronomía, alimentos, alimentos amazónicos, biodiversidad, investigación, medio ambiente, ONGs, Perú, Piura, proyectos, recursos biogenéticos, tecnología

Ĉhidye' yicdye' ji'ĉhäyitidyes tsimane' tsun / Saberes y aprendizajes del pueblo tsimane'

Contenido /
- Cap. 1 / Consideraciones teóricas y metodológicas de la construcción curricular
- Cap. 2 / Historia del pueblo tsimane’ y de sus relaciones con el estado nacional
- Cap. 3 / Sistema de conocimiento: Därädye’ [caza]
- Cap. 4 /…

Etiquetas: agricultura, arte, arte indígena, Bolivia, comunidades amazónicas, conocimiento indígena, educación, educación bilingüe, medicina tradicional, niñez indígena, nomadismo-trashumancia, pedagogía-docencia, pesca, pueblos indígenas

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