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Diversidad de sabores y colores / Recetario andino
Contenido /
- Presentación
- Introducción
- Papa [Papa rellena -- Watya -- Panecillos de papa]
- Maíz [Sara api, mazamorra de maíz -- Panecillos de maíz -- Humitas]
- Quinua [Causa de quinua con cuy -- Puñuchi, Sopa de quinua -- Dulce de quinua…
- Presentación
- Introducción
- Papa [Papa rellena -- Watya -- Panecillos de papa]
- Maíz [Sara api, mazamorra de maíz -- Panecillos de maíz -- Humitas]
- Quinua [Causa de quinua con cuy -- Puñuchi, Sopa de quinua -- Dulce de quinua…
Antabamba / Remembranzas y perspectivas
Contenido /
- Parte I. Antabamba [historia, Club Unión Antabamba, periodismo, fútbol, clubes deportivos, tardes taurinas, música, instrumentistas, conjuntos musicales, alcaldes provinciales, subprefectos, instituciones educativas, carreteras, …
- Parte I. Antabamba [historia, Club Unión Antabamba, periodismo, fútbol, clubes deportivos, tardes taurinas, música, instrumentistas, conjuntos musicales, alcaldes provinciales, subprefectos, instituciones educativas, carreteras, …
Cushuro [Nostoc sphaericum]: Hábitat, características fisicoquímicas, composición nutricional, formas de consumo y propiedades medicinales
El cushuro [“murmunta”, “llullucha”, “crespito”, “llayta”...], es un alga esférica gelatinosa altamente nutritiva, especialmente rica en hierro y proteína. Forma colonias en ambientes acuáticos por encima de los 3000 msnm [Ancash, Junín, Cajamarca,…
Los niños indígenas son los más afectados por los incendios forestales
Más de 163,000 menores que residen en comunidades indígenas sufren diferentes afecciones derivadas del humo y las cenizas, según cálculos del Fondo de las Naciones Unidas para al Infancia [UNICEF]. Además, 344,000 sufren la sequía que obstaculiza el…
Tacna, el sabor de la Patria
[01]
- Presentación - Amybel Sánchez de Walther
- Preámbulo
- Prólogo - Luis Cavagnaro Orellana
- Dedicatoria
- Agradecimientos
- In memoriam Víctor Lazabara
- Homenaje a Nora de Pachía y sus choclos…
- Presentación - Amybel Sánchez de Walther
- Preámbulo
- Prólogo - Luis Cavagnaro Orellana
- Dedicatoria
- Agradecimientos
- In memoriam Víctor Lazabara
- Homenaje a Nora de Pachía y sus choclos…
Disertación sobre el aspecto, cultivo, comercio y virtudes de la famosa planta del Perú nombrada coca
Estudio precursor desde la disciplina médica peruana
La coca mostra
La hoja andina en la picota por el caso [Chemo] Del Solar,en realidad sería la semilla del desarrollo nacional, según Baldomero Cáceres
Documento / La hoja de coca y sus encrucijadas
"La mayor parte de los [estudios] encontrados y [los] frecuentemente ácidos planteamientos que desembocan en afilados dilemas, debió ser ya archivada y olvidada, pero regresa en forma pertinaz y recurrente a la mesa de las discusiones. La reciente…
Gutiérrez-Noriega y el debate en torno al consumo de las hojas de coca [1937-1952]
Se analiza la obra del investigador sanmarquino Carlos Gutiérrez-Noriega en el debate sobre las implicancias sanitarias del consumo de la hoja de coca en la población peruana. Se examina la influencia de la evidencia generada por el autor, en los…
Disertación sobre el aspecto, cultivo, comercio y virtudes de la famosa planta del Perú nombrada coca
Estudio precursor desde la disciplina médica peruana
El cocainismo y la raza indígena
Enfoque del problema de la "degeneración" física y psicológica de la raza indígena. Ref. al cocainismo, alcoholismo, cretinismo.