La nixtamalización del maíz es el proceso que nos permite disfrutar las deliciosas tortillas. Conoce el paso a paso de cómo el agua y la cal producen resultados sorprendentes...
Colección de textos que aborda los fenómenos culturales como sistemas significativos; como grandes texturas de causas y efectos, y lo hace situándolos en "marcos locales de conocimiento" en forma de ensayos variados que puedan ir más allá de la…