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Mate perulero / Historia y cultura del consumo de yerba mate en el Perú virreinal

"En la actualidad, el consumo de yerba mate es una tradición arraigada que define la identidad cultural de Argentina, Paraguay, Uruguay y parte de Brasil. Más que una simple bebida, el mate simboliza la unión y la socialización en estas regiones…

Etiquetas: alimentación, alimentos, comercio, cultura, guaraníes, historia, historia virreinal, lenguas indígenas, Paraguay, Perú, quechua

Informe de la Comisión de Estudio de las Hojas de Coca

Contenido /
- Primera parte / Consideraciones generales y geográficas
- Segunda parte / Consideraciones de carácter médico, sobre los efectos de la masticación de la hoja de coca [Perú y Bolivia]
- Tercera parte / Consideraciones sociales y…

Etiquetas: agricultura, alimentación, Bolivia, campesinado, coca, comunidades andinas, costumbres, cultura, drogas, economía, investigación, legislación, nutrición, organismos internacionales, Perú, plantas medicinales, pobreza, salud, trabajo

Poderes de la narrativa oral quechua : Layq’as, suq’as y condenados

Estudio de tres ejemplos la narrativa oral quechua del distrito de Chinchero, Perú, vinculados a la transgresión de convenciones alimenticias que pueden generar hechos trágicos. La autora concluye que este tipo de relatos de advertencia cumplen dos…

Etiquetas: alimentación, ayllu, comunidades andinas, conocimiento indígena, cosmovisión, cultura, Cusco, ética, literatura indígena, mentalidades, mitos andinos, mujer indígena, organización comunal, Perú, región andina, religiosidad indígena, tradición oral

VID / Yakupa Ñawichan - Ojo de agua

Género: Corto documental
En Accomarca, el agua emerge como un vínculo profundo entre la tierra y el cuidado colectivo. Frente a la intensificación de las sequías y la creciente incertidumbre de las lluvias, la comunidad organiza la protección de sus…

Nutriendo la soberanía alimentaria desde los pueblos y mujeres indígenas / 16 de octubre, Día mundial de la alimentación [2012]

Etiquetas: alimentación, declaraciones, ECMIA, incidencia política, liderazgo, mujer indígena, organizaciones indígenas, política, seguridad alimentaria

Quipu Virtual / 277

La cocina amazónica : Un concierto de sabores
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Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, Amazonia, cine, cultura, gastronomía, gestión cultural, glosario-diccionario, literatura, Perú, poesía, región amazónica

On some uses of maize in the seirra of Ancash

"Maize, the most important food plant in the Sierra pof Ancash, is used uin a great variety of recipes. the most unusual use of maize and on wich apparently is not knwn outside Ancash is "tocos de maíz" or fermented maize […] For the preparation of…

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, Ancash, antropología, comunidades andinas, conocimiento indígena, investigación, patrimonio cultural, Perú, recursos biogenéticos, tecnología

Conquista y comida

[01]
Advertencia a la tercera edición
Virginia Guedea
9-10

Alimentación y cultura en el Amazonas

Contenido /
- Presentación
- Prólogo / Yolanda Mora : Pionera de la antropología de la alimentación en Colombia
- Introducción
- 1. Disponibilidades alimentarias y su distribución [1. Adquisición y producción -- 2. Distribución -- 3. …

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, Colombia, gastronomía, Perú, recetario, recetas tradicionales, región amazónica

Cultura afroperuana / Encuentro de investigadores 2021

Contenido /
- Presentación
- Memorias y prácticas en torno al zapateo afroperuano - Héctor Renán Arévalo Robles, Luis Alberto Casanova Lazarte, Percy Alberto Martín Chinchilla Villanueva, José Orlando Izquierdo Fune, Theddy Cruz Lobatón Beltrán,…

Etiquetas: afrodescendientes, alimentación, cine, cultura, danza, demografía, Estado, historia, identidad, investigación, lengua y sociedad, mentalidades, mestizaje, música, música costeña, ONGs, Perú, política, racismo, religión, testimonios

La cocina piurana

Contenido /
- Prefacio / Comentario al alimón en cofradía alimentaria - Miguel Godos Curay
- Presentación
- Los informantes
- Primera parte / 1. El área piurana -- 2. Los productos alimenticios -- 3. Los hábitos alimentarios -- 4. Los utensilios…

La pesquería de la "macha"

Se destaca la importancia alimenticia de este molusco y la necesidad de una mayor promoción para incentivar su consumo.

Etiquetas: alimentación, alimentos, biotecnología, industrias, Perú, pesca, recursos biogenéticos, recursos naturales

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