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- I. Ensayos [En el camino de los acontecimientos -- Los iberos, los indios y la burguesía -- La creación de los dioses]
- II. Confesiones [Carmen Hurtado, la cauchera que fue hombre -- El canto del Porotohuango]
Material producido por Acción Cívica por los Niños en apoyo a la Campaña "La escuela se defiende del cólera
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"...En Mesoamérica fue el maíz el que favoreció el desarrollo de las culturas que conocemos. A diferencia del consumo de otros granos, el maíz requiere del tratamiento de nixtamalización para poder aprovechar todo su potencial. Este desarrollo…
Algunas notas sobre la gastronomía prehispánica, la dieta ritual y la etiqueta gourmet mexica a la luz de la “Historia General de las Cosas de la Nueva España”, de fray Bernardino de Sahagún