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Población, familia, matrimonios tempranos en pueblos indígenas de Morelos, a inicios de la época virreinal.

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Algunas notas sobre la gastronomía prehispánica, la dieta ritual y la etiqueta gourmet mexica a la luz de la “Historia General de las Cosas de la Nueva España”, de fray Bernardino de Sahagún

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La milpa es un agro-sistema productivo alimentario basado en el policultivo que puede incluir distintos vegetales según la región, aunque generalmente se refiere a la triada de maíz, frijol y calabaza / La milpa se vuelve el eje organizador de la…

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“Hay que repetirlo : Los mesoamericanos no sembramos maíz, los mesoamericanos hacemos milpa. Y son cosas distintas porque el maíz es una planta y la milpa un modo de vida. La milpa es matriz de la civilización mesoamericana. Si en verdad queremos…

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Contenido /
- El origen de la dieta de la milpa
- Pirámide alimenticia

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El papel central que el maíz ha desempeñado en la historia de Mesoamérica es indiscutible, sin embargo poco se ha­bla del proceso de nixtamalización que le confiere un alto va­lor nutritivo y cambios funcionales extraordinarios, y que es clave en la…

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La nixtamalización del maíz es el proceso que nos permite disfrutar las deliciosas tortillas. Conoce el paso a paso de cómo el agua y la cal producen resultados sorprendentes...

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Los sabios indígenas que sobrevivieron al trauma de la conquista, han dejado testimonios escritos y orales de cómo vieron y vivieron ellos, estos hechos. Se ofrece una narración diferente basada en los testimonios de Tenochtitlan, Texcoco, Chalco y…

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[01]
Nacionalidades amazónicas exigen beneficios por Gas de Camisea / En seis años la nación nahua fue prácticamente exterminada debido a los abusos que la Shell cometió con la comunidad
Rosa Delgado Espinoza
[El Peruano, 9 dic. 1990, p. B12]

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Contenido destacado :
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Introducción
De seres y perspectivas
Luisa Elvira Belaúnde
9-16

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Editorial
2

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