La nixtamalización del maíz es el proceso que nos permite disfrutar las deliciosas tortillas. Conoce el paso a paso de cómo el agua y la cal producen resultados sorprendentes...
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Primera parte : Crianza andina del cuy /
- Crianza andina del cuy y la pretendida influencia de Occidente en las
comunidades de Jauja - Jesús Ángel Arellano Guerrero
- Crianza del cuy al ritmo de la chacra. Comunidad campesina de…
Contenido /
1.- Los parientes silvestres
2.- Los centros locales de diversidad y los caminos de las semillas
3.- Sistematización de experiencias sobre conservación
4.- El mercado y la biodiversidad