Entrevista a Jean Rouch
Dan Georgakas
Udayan Gupta
Judy Janda
Silvia Chanvillard [trad.]
Francisco Gatto [ìdem.]
[Set. 1977, Festival de Cine "Margaret Mead", en el Museo de Historia Natural en Nueva York]
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Breve texto, basado en esta fuente:
Importancia del cuy en la región altoandina de la provincia de Huaral. Autor: Peter van Dalen Luna. Investigaciones sociales [Lima : UNMSM/IIHS, V.22 N.°42, 2019, pp.77-90]
La nixtamalización del maíz es el proceso que nos permite disfrutar las deliciosas tortillas. Conoce el paso a paso de cómo el agua y la cal producen resultados sorprendentes...