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"Mikhuy mama, no te acabes nunca y críanos por siempre..." / Diversidad biocultural y comida

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Diversidad biocultural y agricultura en los Andes

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, biodiversidad, coca, comunidades andinas, costumbres, Cusco, nutrición, Perú, recetas tradicionales, recursos biogenéticos, recursos naturales, ritos, salud

Allinta mukusun tarpusqanchikta

(Alimentémonos mejor con nuestros productos)

Etiquetas: alimentación, alimentos andinos, comunidades andinas, gastronomía, Huancavelica, nutrición, proyectos, recetario, recetas tradicionales, salud

Américas / 2

Contenido destacado:
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Etiquetas: biodiversidad, Brasil, gastronomía, Haití, Honduras, literatura, medio ambiente, México, música, patrimonio cultural, Perú, recetas tradicionales, reservas naturales, Venezuela

Arqueología mexicana 39

"Plantas medicinales prehispánicas"
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Etiquetas: alimentación, arqueología, historia precolombina, medicina tradicional, México, pueblos indígenas, recetario, recetas tradicionales

De la chacra al fogón

Sobre cómo se almacenan, conservan, procesan y utilizan los alimentos en el campo

Etiquetas: agroecología, agrotecnología-agronomía, alimentación, alimentos andinos, campesinado, desarrollo rural, desarrollo sostenible, gastronomía, nutrición, recetario, recetas tradicionales, seguridad alimentaria, tecnología

De la chacra al fogón. Sobre cómo se almacenan, conservan, procesan y utilizan los alimentos en el campo

Contenido /
1.- Taj'e, batán y fogón
2.- Taqiytarima : Almacenamiento tradicional
3.- Batán y poza : Procesamiento y transformación
4.- La poza y el sol para los tubérculos [ref : chuño, tunta, moraya, tocosh]
5.- El batán para granos y…

Etiquetas: alimentación, alimentos andinos, campesinado, comunidades andinas, conocimiento indígena, nutrición, Perú, recetas tradicionales, tecnología

Fiesta de San Juan

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De la selva su fiesta

Etiquetas: alimentos, alimentos amazónicos, fiestas populares, gastronomía, Perú, recetas tradicionales, región amazónica

Gastronomía peruana : Patrimonio cultural de la humanidad

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Los saberes, técnicas y representaciones de la cocina y gastronomía como patrimonio cultural inmaterial: el caso del Perú
Manuel Rodríguez Cuadros

La alimentación tradicional de los pueblos indígenas

Contenido /
- Presentación / “Cómo aprendieron los kukama-kukamiria a comer suri”
- La alimentación como practica cultural
- La cocina [kichwa, kukama-kukamiria, tikuna]
- Preparación de los alimentos

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, cocama cocamilla, comunidades amazónicas, kichwas, mujer indígena, Perú, recetario, recetas tradicionales, región amazónica, tikuna, trabajo doméstico, trabajo femenino