Gastronomía peruana : Patrimonio cultural de la humanidad
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Título
Gastronomía peruana : Patrimonio cultural de la humanidad
Descripción
[01]
Los saberes, técnicas y representaciones de la cocina y gastronomía como patrimonio cultural inmaterial: el caso del Perú
Manuel Rodríguez Cuadros
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[02]
Cocina peruana : Tradición, patrimonio cultural e identidad
Adriana Arista Zerga
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[03]
De papas, rocotos, guayabas y charqui : Los alimentos ancestrales del Perú
Elmo León
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[04]
Gastronomía prehispánica peruana. La alimentación en tiempos del Señor de Sipán
Jorge G. Paredes M.
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[05]
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Rafael Cartay
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[06]
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José Manuel Iglesias
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[07]
La flor morada de los Andes
Sara Beatriz Guardia
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[08]
La riqueza patrimonial de las sopas en el Perú. Diversidad, creatividad y simbolismo
Sandra Negro
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[09]
La quinua
Sara Beatriz Guardia
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[10]
Dos elementos tradicionales de nuestra cocina
Humberto Rodríguez Pastor
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[11]
La chicha
Duccio Bonavia
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[12]
Presencia milenaria y vigencia de la chirimoya en la gastronomía del Perú
Fabrizio Augusto Alberca Sialer
Elizabeth Sara Gómez Castillo
María Olivia Pachas Fuentes
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Autor
Sara Beatriz Guardia [comp.]
Editor
Lima [PE] : Universidad san Martín de Porres [USMP] : Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología ; Cátedra UNESCO
Fecha
2020
Formato
293 p.
Identificador
B_A_8459+
Archivos
Colección
Citación
Sara Beatriz Guardia [comp.], “Gastronomía peruana : Patrimonio cultural de la humanidad,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 3 de julio de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/8568.