Gastronomía peruana : Patrimonio cultural de la humanidad
Dublin Core
Título
Gastronomía peruana : Patrimonio cultural de la humanidad
Descripción
[01]
Los saberes, técnicas y representaciones de la cocina y gastronomía como patrimonio cultural inmaterial: el caso del Perú
Manuel Rodríguez Cuadros
Los saberes, técnicas y representaciones de la cocina y gastronomía como patrimonio cultural inmaterial: el caso del Perú
Manuel Rodríguez Cuadros
[02]
Cocina peruana : Tradición, patrimonio cultural e identidad
Adriana Arista Zerga
Cocina peruana : Tradición, patrimonio cultural e identidad
Adriana Arista Zerga
[03]
De papas, rocotos, guayabas y charqui : Los alimentos ancestrales del Perú
Elmo León
De papas, rocotos, guayabas y charqui : Los alimentos ancestrales del Perú
Elmo León
[04]
Gastronomía prehispánica peruana. La alimentación en tiempos del Señor de Sipán
Jorge G. Paredes M.
Gastronomía prehispánica peruana. La alimentación en tiempos del Señor de Sipán
Jorge G. Paredes M.
[05]
La Amazonía : un museo de la naturaleza
Rafael Cartay
La Amazonía : un museo de la naturaleza
Rafael Cartay
[06]
Cocina asiática en Perú
José Manuel Iglesias
Cocina asiática en Perú
José Manuel Iglesias
[07]
La flor morada de los Andes
Sara Beatriz Guardia
La flor morada de los Andes
Sara Beatriz Guardia
[08]
La riqueza patrimonial de las sopas en el Perú. Diversidad, creatividad y simbolismo
Sandra Negro
La riqueza patrimonial de las sopas en el Perú. Diversidad, creatividad y simbolismo
Sandra Negro
[09]
La quinua
Sara Beatriz Guardia
La quinua
Sara Beatriz Guardia
[10]
Dos elementos tradicionales de nuestra cocina
Humberto Rodríguez Pastor
Dos elementos tradicionales de nuestra cocina
Humberto Rodríguez Pastor
[11]
La chicha
Duccio Bonavia
La chicha
Duccio Bonavia
[12]
Presencia milenaria y vigencia de la chirimoya en la gastronomía del Perú
Fabrizio Augusto Alberca Sialer
Elizabeth Sara Gómez Castillo
María Olivia Pachas Fuentes
Presencia milenaria y vigencia de la chirimoya en la gastronomía del Perú
Fabrizio Augusto Alberca Sialer
Elizabeth Sara Gómez Castillo
María Olivia Pachas Fuentes
Autor
Sara Beatriz Guardia [comp.]
Editor
Lima [PE] : Universidad san Martín de Porres [USMP] : Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología ; Cátedra UNESCO
Fecha
2020
Formato
293 p.
Identificador
B_A_8459+
Archivos
Colección
Citación
Sara Beatriz Guardia [comp.], “Gastronomía peruana : Patrimonio cultural de la humanidad,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 21 de noviembre de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/8568.