La mejor receta / Cusco

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Título

Descripción

[1]
Puré de tarwi con huevo

[2]
Tallarín con pollo al horno

[3]
Solterito de habas con pollo frito

[4]
Revuelto de moraya

[5]
Lisas uchu

[6]
Kapchi de habas con quinua

[7]
Matasquita de bofe a la cusqueña

[8]
Guiso de hígado de pollo con puré de tarwi

[9]
Saltado de riñón con frijoles

[10]
Saltado de riñón con papas fritas

[11]
Cau cau de panza

[12]
Saltado de lisas con carne de res

[13]
Ajiaco de olluco con carne de res

[14]
Carne frita con papa helada

[15]
Locro con sardina

[16]
Sardina saltada

[17]
Arroz rojo con anchoveta

[18]
Sudado de pescado a la cusqueña

[19]
Milanesa de pota

[20]
Ensalada de garbanzos con arroz

[21]
Guiso de habas secas

[22]
Frijoles con pollo frito

[23]
Fideos uchu

[24]
Saltado de pollo

[25]
Seco de pollo

Autor

Axel Germán Ruiz Guillén

Antonio Castillo Carrera

Rosa Victoria Salvatierra Ruiz, et. al.

Editor

Lima[PE] : Ministerio de Salud [MINSA] : Instituto Nacional de Salud [INS] : Centro Nacional de Alimentación y Nutrición [CENAN]

Fecha

2013

Formato

54 p. [25 fichas]

Tipo

text

Identificador

B_S_3197+

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Archivos

Colección

Biblioteca

Etiquetas

alimentación, alimentos, Cusco, gastronomía, nutrición, Perú, recetario, recetas tradicionales, región andina, seguridad alimentaria

Citación

Axel Germán Ruiz Guillén, Antonio Castillo Carrera, y Rosa Victoria Salvatierra Ruiz, et. al., “La mejor receta / Cusco,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 5 de julio de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/3279.