La mejor receta / Amazonas

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Título

Descripción

[1]
Chancho con purtumute

[2]
Hígado guisado con picante de chocho

[3]
Gallina guisada

[4]
Bofe arverjado con ucho

[5]
Olluquito con riñón y mote

[6]
Pollo frito con picante de chocho

[7]
Locro de zapallo con huevo frito

[8]
Caigua rellena con pescado

[9]
Carne guisada con frijol y caigua

[10]
Chicharrón de pota con frijol

[11]
Hígado y bofe saltado

[12]
Pollo guisado con pepián de choclo

[13]
Estofado de pollo con pajuro

[14]
Picante de sangrecita con uchu

[15]
Uchu de frijoles con seco de pota

[16]
Arroz con pampanito

[17]
Tortilla con relleno (morcilla) y verduras

[18]
Sudado de pescado

[19]
Costumbre

[20]
Rollitos de acelga con sangrecita

[21]
Molleja guisada con trigo

[22]
Adobo de trucha con pallares guisados

[23]
Molleja saltada con quinua

[24]
Fideo canuto con chorizo

[25]
Trigo tapado con relleno (morcilla)

Autor

César Hugo Domínguez Curi

Axel Germán Ruiz Guillén

Rosa Victoria Salvatierra Ruiz

Antonio Castillo Carrera

Editor

Lima[PE] : Ministerio de Salud [MINSA] : Instituto Nacional de Salud [INS] : Centro Nacional de Alimentación y Nutrición [CENAN]

Fecha

2016

Formato

56 p. [25 fichas]

Tipo

text

Identificador

B_S_3205+

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Archivos

Colección

Biblioteca

Etiquetas

alimentación, alimentos, Amazonas, Amazonia, gastronomía, nutrición, Perú, recetario, recetas tradicionales, región amazónica, seguridad alimentaria

Citación

César Hugo Domínguez Curi et al., “La mejor receta / Amazonas,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 5 de julio de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/3287.