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Consumo de algas en el Perú
"La intención del presente trabajo es informar sobre el valor nutricional que nos brinda las algas, dar a conocer el uso que se da tanto en el ámbito comercial como industria. Además, fomentar el consumo de este recurso, para que forme parte de…
Cushuro [Nostoc sphaericum]: Hábitat, características fisicoquímicas, composición nutricional, formas de consumo y propiedades medicinales
El cushuro [“murmunta”, “llullucha”, “crespito”, “llayta”...], es un alga esférica gelatinosa altamente nutritiva, especialmente rica en hierro y proteína. Forma colonias en ambientes acuáticos por encima de los 3000 msnm [Ancash, Junín, Cajamarca,…
Moche . Cosmología y sociedad
Contenido /
- Parte I. Introducción [1. Las iconografías andinas y su investigación -- 2. La cerámica como contexto: limitaciones metodológicas]
- Parte II. La cosmovisión [3. Un modelo de las características de la cosmovisión mochica -- 4. Las…
- Parte I. Introducción [1. Las iconografías andinas y su investigación -- 2. La cerámica como contexto: limitaciones metodológicas]
- Parte II. La cosmovisión [3. Un modelo de las características de la cosmovisión mochica -- 4. Las…
Origen peruano del cacao : Investigación confirma que surgió en la Amazonía hace 5,000 años
Artículo publicado por científicos franceses en revista Scientific Reports precisa que se extendió a otras regiones
A revisited history of cacao domestication in pre‑Columbian times revealed by archaeogenomic approaches
Humans have a long history of transporting and trading plants, contributing to the evolution of domesticated plants. Theobroma cacao originated in the Neotropics from South America. However, little is known about its domestication and use in these…
Desde las observaciones de los cronistas / La cocina indígena en la Patagonia continental
Los relatos de cronistas y viajeros nos cuentan diferentes maneras en que los indígenas de Patagonia preparaban sus alimentos, acercándonos de forma directa a su vida cotidiana.
[ref, : guanaco, charqui]
[ref, : guanaco, charqui]
Necesidad de la inclusión indígena para garantizar la preservación del Estado de Guatemala
Se ofrece un panorama general de la situación de los derechos humanos de la población indígena en el país y su relación con el Estado guatemalteco, identificando su importancia desde dos puntos principales : La idiosincrasia guatemalteca y la…
Historia y Arte del Perú Antiguo 5
![S_H_7945+_[5].jpg](https://s3.us-east-1.amazonaws.com/cendoc-chirapaq-storage/thumbnails/1ab6430cf6ec0e1e243cc9f415594ff8.jpg?AWSAccessKeyId=AKIASCJC3Q3UYKG6YBUL&Expires=1743660000&Signature=%2Br%2BmuJallsIAYC4LM9%2FqllJHgtE%3D "S_H_7945+_[5].jpg")
[01]
Parte novena / La etapa inca [1438 - 1532 d.C.] - [continuación]
- Cap. XI. Gobierno : Formas de administración estatal
- Cap. XII. EL sistema vial y el transporte
- Cap. III. Organización social
- Cap. XIV. La vida conyugal
- Cap.…
Parte novena / La etapa inca [1438 - 1532 d.C.] - [continuación]
- Cap. XI. Gobierno : Formas de administración estatal
- Cap. XII. EL sistema vial y el transporte
- Cap. III. Organización social
- Cap. XIV. La vida conyugal
- Cap.…
Thakhi 6
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Introducción
Salvador Arano Romero
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Introducción
Salvador Arano Romero
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Kausay / Alimentación de los indios
Se ofrece una idea general sobre la alimentación tradicional de los indios peruanos hasta la tercera década el siglo XX, en particular, de la zona andina [quechuas, aimaras]
IX. Alimentación de los antiguos mexicanos
Fruto de siglos de creatividad es la que puede describirse como riqueza gastronómica de los antiguos mexicanos. Obtenían ellos primeramente su sustento de la recolección, la caza y la pesca. Más tarde, desde hace aproximadamente cinco milenios,…