Fariña y tapioca. Una propuesta tradicional adaptada por mujeres de la Amazonia Baja
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Título
Fariña y tapioca. Una propuesta tradicional adaptada por mujeres de la Amazonia Baja
Descripción
La utilización de la yuca "...generalmente es cocida, frita o como harina, además es usada en la preparación de la fariña, tapioca, beshú, casabe y la bebida nativa “masato”. La yuca está incursionando en diferentes preparaciones de la gastronomía regional y nacional..."
Autor
Graciela Cuellar Angulo
Editor
Iquitos [PE] : Centro Regional de Tecnología Apropiada [CRETA]
Fecha
c. 2017
Formato
13 p. [ppt en pdf]
Identificador
F_MA_11488+
Archivos
Colección
Citación
Graciela Cuellar Angulo, “Fariña y tapioca. Una propuesta tradicional adaptada por mujeres de la Amazonia Baja,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 21 de junio de 2025, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/11967.