Fariña y tapioca. Una propuesta tradicional adaptada por mujeres de la Amazonia Baja
Autor
Graciela Cuellar Angulo
Descripción
La utilización de la yuca "...generalmente es cocida, frita o como harina, además es usada en la preparación de la fariña, tapioca, beshú, casabe y la bebida nativa “masato”. La yuca está incursionando en diferentes preparaciones de la gastronomía regional y nacional..."
Identificador
F_MA_11488+
Datos bibliográficos
- Editor
- Iquitos [PE] : Centro Regional de Tecnología Apropiada [CRETA]
- Fecha
- c. 2017
- Formato
- 13 p. [ppt en pdf]