Manual técnico / El Maíz Blanco Urubamba

El maíz es el cultivo principal del Valle Sagrado de los Incas [Valle de Urubamba ], en el que la variedad Blanco Urubamba [Blanco Gigante Cusco] que pertenece a la raza Cusco Gigante, ocupa más del 90 % del área. Este maíz se halla entre las razas más productivas del país, siendo el de mayor producción entre los maíces amiláceos; es asimismo, una de las variedades de mayor volumen de comercialización en el mercado nacional en las zonas urbanas para consumo humano y el de mayor volumen exportado.