Recuperación de productos nativos de los Andes : Kiwicha y maca
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Título
Recuperación de productos nativos de los Andes : Kiwicha y maca
Descripción
Se destacan las bondades de la kiwicha y la maca, plantas domesticadas por los campesinos de los Andes centrales hace miles de años. Pese a que ambas fueron prohibidas, marginadas u obviadas como producto de la colonización, se mantuvieron en la mesa campesina y actualmente han sido "redescubiertas" para el mundo. Hoy en día tanto la kiwicha como la maca son objeto de numerosas investigaciones y difusión, y son revalorizadas en sus múltiples cualidades nutritivas, energéticas y medicinales.
Autor
Simón Escamilo Cárdenas
Fuente
Revista de Antropología, año 3, N° 3, 2005
Editor
Lima [PE] : Universidad Nacional Mayor de San Marcos [UNMSM] : Facultad de Ciencias Sociales : Escuela Académico profesional de Antropología
Fecha
2005
Formato
pp. 193-201
Identificador
H_MA_11492+
Archivos
Colección
Citación
Simón Escamilo Cárdenas, “Recuperación de productos nativos de los Andes : Kiwicha y maca,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 22 de junio de 2025, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/11971.