Recuperación de productos nativos de los Andes : Kiwicha y maca

Se destacan las bondades de la kiwicha y la maca, plantas domesticadas por los campesinos de los Andes centrales hace miles de años. Pese a que ambas fueron prohibidas, marginadas u obviadas como producto de la colonización, se mantuvieron en la mesa campesina y actualmente han sido "redescubiertas" para el mundo. Hoy en día tanto la kiwicha como la maca son objeto de numerosas investigaciones y difusión, y son revalorizadas en sus múltiples cualidades nutritivas, energéticas y medicinales.