El casabe y la arepa: Alimentos prehispánicos de la culinaria indígena venezolana

Dublin Core

Título

Descripción

Algunos antropólogos dicen que los latinoamericanos son "hombres del maíz y de la yuca"; eso se ratifica en el consumo ancestral de arepas y casabe entre los pueblos indígenas de Venezuela. Este estudio ofrece un análisis del origen y la importancia de estos dos alimentos de origen prehispánico, herencia de beneficiosas cualidades nutritivas que representan un rasgo cultural identitario, una huella de raíz prehispánica que ha logrado trascender al paso del tiempo.

Autor

Bertha Rivas Alfonzo

Fuente

Pasos, Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, V. 12, N° 2, 2014

Editor

La Laguna, Tenerife [ES] : Universidad de La Laguna [ULL] : Instituto Universitario de Investigación Social y Turismo

Fecha

2014

Archivos

Colección

Hemerografía

Etiquetas

alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, alimentos andinos, alimentos costeños, conocimiento indígena, cultura, gastronomía, historia, identidad, nutrición, tecnología, Venezuela

Citación

Bertha Rivas Alfonzo, “El casabe y la arepa: Alimentos prehispánicos de la culinaria indígena venezolana,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 20 de junio de 2025, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/11959.