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El cushuro [“murmunta”, “llullucha”, “crespito”, “llayta”...], es un alga esférica gelatinosa altamente nutritiva, especialmente rica en hierro y proteína. Forma colonias en ambientes acuáticos por encima de los 3000 msnm [Ancash, Junín, Cajamarca,…

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Recetas de cocina, creadas o reinventadas por los agricultores urbanos y vecinos del distrito de Villa María del Triunfo [Lima, Perú].

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Picante de pollo a la huancaina

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Plan de asistencia para la seguridad alimentaria

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Contenido /
- El origen de la dieta de la milpa
- Pirámide alimenticia

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¿Inseguridad alimentaria? / La solución está en la cocina

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Construyendo el desarrollo ecológico del Perú

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Recetario de hortalizas

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Monografía para Para optar el Título Profesional de Licenciado en Antropología

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Puré de tarwi con huevo

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Alverja guisada con hígado saltado

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Adobo de carne

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