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Contenido /
- Presentación
- Introducción
-Comunidades participantes
- Las recetas [La Costa : Huaral y Lampián, Lima, Salas y Ocucaje, Ica -- La Sierra : Junín y Ondores, Junín, Pariahuanca, Junín, Yauli y Huancavelica, Huancavelica, Cusco,…

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[01]
Presentación
Susana Baca
8-11

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Intelectuales indígenas piensan América Latina
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Contendido /
- Capítulo I / La descolonización de la sociología política latinoamericana en el estudio de los movimientos indígenas
- Capítulo II / Aproximación analítica sobre los pueblos indígenas de Colombia 1990–2015
- Capítulo III / El…

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Una mirada arqueológica de la vida cotidiana transcurrida durante os siglos XVIII, XIX y XX

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[1]
Presentación
VII-VIII

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[01]
Introducción / Comida y biodiversidad en el mundo andino
Grimaldo Rengifo Vásquez
11-20

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[01]
Comidas típicas de Amazonas /
Tamales -- Carne arrollada -- Cazuela -- Higos y duraznos en miel -- Humitas de choclo -- Plátanos rellenos -- Purtumute y Chipasmute -- Salsa de tomates frescos

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