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¿Tiene futuro el quechua?
"El quechua es una lengua en peligro de extinción. En un lapso históricamente corto ha pasado de ser la lengua mayoritaria del país a ser el idioma de una pequeña minoría. En 1940, dos de cada tres peruanos lo hablaban. Hoy, apenas quince por ciento…
Cacao peruano / Perfiles de aromas y sabores
"El presente catálogo “Cacao Peruano: perfiles de aromas y sabores” contiene los resultados de la evaluación sensorial realizada por expertos catadores, en el año 2018, a cientos de muestras procedentes de trece departamentos del país en el marco de…
Oportunidades y retos para el cacao fino de aroma peruano
Se presentan algunas opiniones sobre los retos y mejoras que se deben abordar, desde la perspectiva del pequeño productor, la academia y el gobierno. Esto implica la necesidad de mejorar las variedades nativas de cacao fino de aroma y la urgencia de…
Utilización de los recursos genéticos en un país que es centro de origen : El caso del cacao en el Perú
"La producción peruana de cacao representa aproximadamente el 2% de la producción mundial; con una contribución muy reconocida por la calidad y diversidad de sus sabores y aromas. De milenario origen amazónico y probada utilización de hace por lo…
Recetario / Sabores amazónicos
Contenido /
- Paiche a la plancha con majao de yuca
- Explosión de paiche [paiche dorado en jugo de lulo]
- Picadillo de paiche
- Chupe de gamitana
- Cebiche de paiche
- Paiche con quinua y salsa curry
- Causa rellena con paiche
- Paiche…
- Paiche a la plancha con majao de yuca
- Explosión de paiche [paiche dorado en jugo de lulo]
- Picadillo de paiche
- Chupe de gamitana
- Cebiche de paiche
- Paiche con quinua y salsa curry
- Causa rellena con paiche
- Paiche…
Frutales nativos amazónicos
Contenido /
- Presentación
- 1. Introducción
- 2.Los frutales nativos en las sociedades amazónicas [Importancia en las culturas indígenas amazónicas -- Alimentación humana -- Alimentación de animales silvestres y…
- Presentación
- 1. Introducción
- 2.Los frutales nativos en las sociedades amazónicas [Importancia en las culturas indígenas amazónicas -- Alimentación humana -- Alimentación de animales silvestres y…
Visión del Perú 2
Contenido /
- Una revista de alta decencia moral y política
- Las cárceles en el Perú ¿Rehabilitación o castigo? - Héctor Béjar
- Hotel del Cuzco [poema] - Pablo Guevara
- Calixto Garmendia [homenaje] - Ciro Alegría
- Concurso nacional de…
- Una revista de alta decencia moral y política
- Las cárceles en el Perú ¿Rehabilitación o castigo? - Héctor Béjar
- Hotel del Cuzco [poema] - Pablo Guevara
- Calixto Garmendia [homenaje] - Ciro Alegría
- Concurso nacional de…
Manual técnico / El Maíz Blanco Urubamba
El maíz es el cultivo principal del Valle Sagrado de los Incas [Valle de Urubamba ], en el que la variedad Blanco Urubamba [Blanco Gigante Cusco] que pertenece a la raza Cusco Gigante, ocupa más del 90 % del área. Este maíz se halla entre las…
Historia y análisis del video indígena en México
Ensayo académico para optar por el grado de Maestro en Historia del Arte
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Hacia un video indio
Contenido /
- Presentación
- Palabras de bienvenida
- ¿Cámaras para todos? - Afredo Joskowicz
- La transferencia de medios audiovisuales a las comunidades indígenas - María Trinidad Langarica
- Un proyecto innovador [aunque tardío] - François…
- Presentación
- Palabras de bienvenida
- ¿Cámaras para todos? - Afredo Joskowicz
- La transferencia de medios audiovisuales a las comunidades indígenas - María Trinidad Langarica
- Un proyecto innovador [aunque tardío] - François…
Máscaras mexicanas, simbolismos velados
[01]
Introducción
Sofía Martínez del Campo Lanz
23-24
Introducción
Sofía Martínez del Campo Lanz
23-24