Basado en tesis de licenciatura en ciencias Antropológicas : "Configuraciones identitarias y relaciones interétnicas de los ‘tobas’ del Chaco oriental durante el período colonial" [Universidad de Buenos Aires UBA, 2015]
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Los saberes, técnicas y representaciones de la cocina y gastronomía como patrimonio cultural inmaterial: el caso del Perú
Manuel Rodríguez Cuadros