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- Prefacio a la segunda edición
- Introducción
- Plantas medicinales de uso popular:
1. Abuta - Abuta grandifolia (Mart.) Sandwith
2. Achiote - Bixa orellana L.
3. Achira - Canna indica L.
4. Ají - Capsicum annuum L.
5. Ajo sacha…
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Los saberes, técnicas y representaciones de la cocina y gastronomía como patrimonio cultural inmaterial: el caso del Perú
Manuel Rodríguez Cuadros