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La nixtamalización y el valor nutritivo del maíz

El papel central que el maíz ha desempeñado en la historia de Mesoamérica es indiscutible, sin embargo poco se habla del proceso de nixtamalización que le confiere un alto valor nutritivo y cambios funcionales extraordinarios, y que es clave en la…

Etiquetas: alimentación, alimentos, conocimiento indígena, Guatemala, mayas, Mesoamérica, México, nahuas, pueblos indígenas, recursos biogenéticos, tecnología

Conoce todo sobre la historia y proceso de la nixtamalización

La nixtamalización del maíz es el proceso que nos permite disfrutar las deliciosas tortillas. Conoce el paso a paso de cómo el agua y la cal producen resultados sorprendentes...

Etiquetas: alimentación, alimentos, conocimiento indígena, Guatemala, mayas, México, nahuas, patrimonio cultural, pueblos indígenas, recursos biogenéticos, tecnología

Perú : Evaluación de necesidades tecnológicas para el cambio climático

Se muestra los resultados del proyecto "Evaluación de necesidades tecnológicas [TNA] para la mitigación y adaptación al cambio climático". Describe el proceso TNA seguido en el Perú, incluyendo el enfoque y la descripción de las diferentes…

Etiquetas: agua, cambio climático, medio ambiente, Perú, planificación, tecnología, territorio

Perú : País de montaña / Los desafíos frente al cambio climático

Se describen los desafíos que enfrentan los ecosistemas de montañas, glaciares y la provisión de agua frente a los efectos del cambio climático. Asimismo, revela alternativas a la adaptación a través de técnicas ancestrales andino peruanas.

Etiquetas: agua, biodiversidad, cambio climático, conocimiento indígena, fotografía, medio ambiente, Perú, recursos naturales, tecnología, territorio

La cultura puquina / O prehistoria de la provincia de Arequipa

Contenido [1° ed.] /
- Palabras liminares - Rafael Larco Hoyle
- Cap. 01 / Constitución geológica, medio geográfico y división política de la provincia de Arequipa
- Cap. 02 / El factor geográfico
- Cap. 03 / El factor étnico o racial
- Cap. 04…

Etiquetas: agrotecnología-agronomía, Altiplano, antropología, Arequipa, arqueología, conocimiento indígena, cronistas, cultura, geografía, historia, lenguas indígenas, lingüística, Perú, pueblos indígenas, puquina, tecnología

Madre-padre-criatura : El dios andino transcorriente, Wiracocha

Una clave para entender las religiones anteriores a la conquista de los Andes es el dios andino Con Titi Wiracocha Pacha Yachachi, el Creador del Universo, honrado a través de los cultos al clima, a la fertilidad y la montaña [Favre 1967]. Este…

Etiquetas: agua, Andes, Chavín, conocimiento indígena, cosmovisión, cultura, lenguas indígenas, lingüística, mitos andinos, Nazca, paisaje cultural, Perú, religión, religión indígena, religiosidad precolombina, tecnología, territorio, Tiwanacu, Wari

Recuperación de tecnologías indígenas

Se propone pensar las profundas transformaciones del paisaje andino en más de diez milenios de ocupación humana, desde el punto de vista de las tecnologías. Millones de hectáreas de paisajes transformados y los testimonios de cronistas europeos…

Artesanía en madera [Huamanga]

La autora intuye que la categoría de obra de arte puede detectarse a través de “atributos” o formulaciones “artísticas”. Aunque imprecisa, identifica que las diferencias entre “arte” y “artesanía” se definen más por la diferencia entre el ámbito de…

Etiquetas: antropología, arte, arte mestizo, arte popular, artesanía, Ayacucho, comunidades andinas, investigación, música andina, patrimonio cultural, región andina, tecnología, trabajo

El sistema de ceques del Cuzco

Contenido /
- Cap. I / La base de la investigación
- Cap. II / Anotaciones preliminares
- Cap. III / Revisión teórica de la organización del cuzco
- Cap. IV / La primera representación de la organización del Cuzco
- Cap. V / La segunda…

Etiquetas: agricultura, ayllu, calendario, calendario andino, ciencia y tecnología, conocimiento indígena, cosmovisión, economía, fiestas andinas, historia, historia precolombina, incas, mitos andinos, poder, política, quipus, Tahuantinsuyo, tecnología, territorio

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