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Estrategia pedagógica para el mejoramiento de los hábitos alimenticios

Investigación desde la Universidad San Ignacio de Loyola [Lima, PE].
Estudio que reafirma las deficiencias existentes en la práctica pedagógica, evidenciadas en el bajo nivel de conocimientos, habilidades y hábitos alimenticios en los estudiantes. …

Etiquetas: alimentación, educación, investigación, pedagogía-docencia, Perú, salud, seguridad alimentaria

Jornada de cultura viva "Yachayninchik, nuestros saberes para la vida"

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Programa /
- La Independencia, los bicentenarios y los pueblos indígenas
- Los pueblos indígenas
- 40 años de Chirapaq
- Jornada de Cultura Viva
- El camino del maíz
- Programa general [Inauguración -- Feria del conocimiento indígena --…

Diversidad de sabores y colores / Recetario andino

Contenido /
- Presentación
- Introducción
- Papa [Papa rellena -- Watya -- Panecillos de papa]
- Maíz [Sara api, mazamorra de maíz -- Panecillos de maíz -- Humitas]
- Quinua [Causa de quinua con cuy -- Puñuchi, Sopa de quinua -- Dulce de quinua…

Etiquetas: alimentación, alimentos, nutrición, Perú, recetario, recursos biogenéticos, recursos naturales, salud, seguridad alimentaria

El tarwi, alternativa para la lucha contra la desnutrición infantil

Etiquetas: abonos orgánicos, agricultura, agroecología, alimentación, alimentos, alimentos andinos, economía, nutrición, Perú, plagas, recetario, recursos biogenéticos, recursos naturales, salud, seguridad alimentaria

Consumo de algas en el Perú

"La intención del presente trabajo es informar sobre el valor nutricional que nos brinda las algas, dar a conocer el uso que se da tanto en el ámbito comercial como industria. Además, fomentar el consumo de este recurso, para que forme parte de…

Etiquetas: alimentación, alimentos, investigación, nutrición, Perú, pesca, recursos biogenéticos, recursos naturales, salud mental, seguridad alimentaria

Cushuro [Nostoc sphaericum]: Hábitat, características fisicoquímicas, composición nutricional, formas de consumo y propiedades medicinales

El cushuro [“murmunta”, “llullucha”, “crespito”, “llayta”...], es un alga esférica gelatinosa altamente nutritiva, especialmente rica en hierro y proteína. Forma colonias en ambientes acuáticos por encima de los 3000 msnm [Ancash, Junín, Cajamarca,…

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, Andes, biodiversidad, biotecnología, ciencia y tecnología, investigación, medicina, nutrición, Perú, recursos biogenéticos, región andina, salud, seguridad alimentaria

La nutrición prehispánica y la contemporánea

Si al nivel de los conocimientos aportados por la ciencia y tecnología contemporánea estudiamos la nutrición prehispánica, sorprenderá el encontrar en ésta tan alto acierto y correlación, que sólo nos lleva a pensar cómo los funcionarios incas…

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, Andes, historia, historia precolombina, incas, investigación, nutrición, Perú, recursos biogenéticos, salud, seguridad alimentaria

Promoviendo políticas en seguridad alimentaria

Desde Chirapaq y con los pueblos indígenas apostamos por una política de seguridad alimentaria necesariamente basada en la recuperación y reactivación de nuestros propios productos. Por ello recurrimos al Dr. Santiago Antúnez de Manolo, estudioso de…

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, Andes, investigación, nutrición, Perú, salud, seguridad alimentaria

Efecto del fotoperiodo y el uso de un nutriente foliar comercial en el crecimiento [Biomasa] de Pyropia sp. CHI “Cochayuyo” bajo condiciones controladas de cultivo

Con la finalidad de determinar el efecto del fotoperiodo y la adición de un nutriente comercial foliar a diferentes concentraciones en el aumento de biomasa de Pyropia sp. CHI, individuos gametofíticos fueron colectados en playa Santa Elena, Paracas…

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos costeños, biodiversidad, biotecnología, ciencia y tecnología, investigación, nutrición, Perú, pesca, seguridad alimentaria

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