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Los saberes, técnicas y representaciones de la cocina y gastronomía como patrimonio cultural inmaterial: el caso del Perú
Manuel Rodríguez Cuadros
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La nostalgia del pasado glorioso : Ayacucho 1919-1950
Luis Millones
-Fuente: Pasiones y desencuentros en la cultura andina. Hiroyasu Tomoeda y Luis Millones [comps.]. Lima : Fondo Editorial del Congreso de la República, 2005, pp. 195-232