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Información y recetas para el consumo de la carne de alpaca

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Programa de actividades
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Presentación
Tarcila Rivera Zea

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Contenido /
- Presentación / “Cómo aprendieron los kukama-kukamiria a comer suri”
- La alimentación como practica cultural
- La cocina [kichwa, kukama-kukamiria, tikuna]
- Preparación de los alimentos

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Consuma lo que la región produce

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Recetas de cocina, creadas o reinventadas por los agricultores urbanos y vecinos del distrito de Villa María del Triunfo [Lima, Perú].

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Puré de tarwi con huevo

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Chancho con purtumute

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Picante de pollo a la huancaina

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Q'apchi de habas con hígado frito

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Escabeche de pollo a la arequipeña

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Ajiaco de zapallo con pescado frito

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