La mejor receta / Arequipa

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Título

Descripción

[1]
Escabeche de pollo a la arequipeña

[2]
Revuelto de zanahoria

[3]
Papa rellena con bofe

[4]
Guiso de lentejas con pescado frito

[5]
Pota a la italiana

[6]
Ají de calabaza con huevo frito

[7]
Chanfainita

[8]
Guiso de riñoncitos

[9]
Hiro de zapallo con hígado frito

[10]
Cubierto de coliflor

[11]
Tallarín saltado con pollo

[12]
Caigua rellena con carne molida

[13]
Atomatado de res

[14]
Tallarines en salsa de carne

[15]
Guiso de fideos

[16]
Chaufa de quinua con pollo

[17]
Matasquita

[18]
Escabeche de riñón a la arequipeña

[19]
Saltado de acelga

[20]
Locro de pecho

[21]
Arroz a la jardinera con pescado frio

[22]
Cau cau de mondongo

[23]
Almendrado de lengua

[24]
Saltado de repollo

[25]
Tallarines verdes con hígado frito

Autor

César Hugo Domínguez Curi

Axel Germán Ruiz Guillén

Rosa Victoria Salvatierra Ruiz

Antonio Castillo Carrera

Editor

Lima[PE] : Ministerio de Salud [MINSA] : Instituto Nacional de Salud [INS] : Centro Nacional de Alimentación y Nutrición [CENAN]

Fecha

2013

Formato

54 p. [25 fichas]

Tipo

text

Identificador

B_S_3211+

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Archivos

Colección

Biblioteca

Etiquetas

alimentación, alimentos, gastronomía, nutrición, Perú, recetario, recetas tradicionales, región andina, seguridad alimentaria

Citación

César Hugo Domínguez Curi et al., “La mejor receta / Arequipa,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 5 de julio de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/3293.