La mejor receta / Apurímac

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Título

Descripción

[1]
Q'apchi de habas con hígado frito

[2]
Picante de alverjas con tallarín de casa y guiso de pollo

[3]
Ajiaco de olluco con hígado frito

[4]
Locro de zapallo con pescado frito

[5]
Quinua tapada con crema de alverjas partidas

[6]
Revuelto de bofe con arroz

[7]
Chaufa de quinua con pescado

[8]
Mistura de vísceras

[9]
Milanesa de bazo con crema de tarwi

[10]
Tallarines hechos en casa en salsa roja con bofe

[11]
Carne enrollada con lentejas

[12]
Tortilla de bazo con arroz primaveral

[13]
Trigo con pollo

[14]
Papa rellena con bofe y arroz

[15]
Tallarines en salsa verde con hígado frio

[16]
Albóndigas de tarwi con guiso de hígado adobado

[17]
Matasquita de frijol con carne

[18]
Chicharrón de pescado con q'apchi de habas y mote

[19]
Lengua en salsa de tomate con puré de papas

[20]
Q'apchi de calabaza con guiso de riñones

[21]
Chuño pasi con sangrecita a l verdura

[22]
Picante de atajo con pollo encebollado

[23]
Cuy al horno con papa y choclo

[24]
Riñón en salsa de limón y yuca

[25]
Pastel de quinua con pollo al horno y camote

Autor

César Hugo Domínguez Curi

Rosa Victoria Salvatierra Ruiz

Axel Germán Ruiz Guillén

Antonio Castillo Carrera

Editor

Lima[PE] : Ministerio de Salud [MINSA] : Instituto Nacional de Salud [INS] : Centro Nacional de Alimentación y Nutrición [CENAN]

Fecha

2016

Formato

56 p. [25 fichas]

Tipo

text

Identificador

B_S_3206+

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Archivos

Colección

Biblioteca

Etiquetas

alimentación, alimentos, Apurimac, gastronomía, nutrición, Perú, recetario, recetas tradicionales, región andina, seguridad alimentaria

Citación

César Hugo Domínguez Curi et al., “La mejor receta / Apurímac,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 5 de julio de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/3288.