La mejor receta / Ayacucho

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Título

Descripción

[1]
Ajiaco de zapallo con pescado frito

[2]
Picante de trigo con pescado frito

[3]
Carapulcra con pollo

[4]
Picante de habas con pollo

[5]
Tecte de quinua con guiso de pollo

[6]
Picante de sangrecita

[7]
Chanfainita deliciosa

[8]
Corazones dorados con solterito

[9]
Hígado saltado

[10]
Hígado primaveral con alverjas secas

[11]
Guiso de habas seas con hígado apanado

[12]
Riñón al vino

[13]
Patita en salsa de maní

[14]
Riñón con lentejitas guisadas

[15]
Picante de yuyo con mollejitas fritas

[16]
Hígado frito con papa y ensalada

[17]
Matasquita

[18]
Guiso de habas con carne

[19]
Picante de olluco con carne

[20]
Alverja guisada con carne

[21]
Ajiaco de calabaza con guiso de carne

[22]
Puca picante con chicharrón

[23]
Picante de cuy

[24]
Tortilla crujiente de quinua

[25]
Tecte de alverjas

Autor

César Hugo Domínguez Curi

Axel Germán Ruiz Guillén

Rosa Victoria Salvatierra Ruiz

Antonio Castillo Carrera

Editor

Lima[PE] : Ministerio de Salud [MINSA] : Instituto Nacional de Salud [INS] : Centro Nacional de Alimentación y Nutrición [CENAN]

Fecha

2013

Formato

54 p. [25 fichas]

Tipo

text

Identificador

B_S_3216+

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Archivos

Colección

Biblioteca

Etiquetas

alimentación, alimentos, gastronomía, nutrición, Perú, recetario, recetas tradicionales, región andina, seguridad alimentaria

Citación

César Hugo Domínguez Curi et al., “La mejor receta / Ayacucho,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 22 de noviembre de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/3298.