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Necesidad de la inclusión indígena para garantizar la preservación del Estado de Guatemala
Se ofrece un panorama general de la situación de los derechos humanos de la población indígena en el país y su relación con el Estado guatemalteco, identificando su importancia desde dos puntos principales : La idiosincrasia guatemalteca y la…
Los pueblos indígenas en las constituciones de Guatemala : Su reconocimiento
Este trabajo aborda el reconocimiento de los pueblos indígenas en las Constituciones de Guatemala, de 1945,1956, 1965 y la actual de 1985.
¿Es nutricionalmente completa la "dieta de la milpa"?
La milpa es un agro-sistema productivo alimentario basado en el policultivo que puede incluir distintos vegetales según la región, aunque generalmente se refiere a la triada de maíz, frijol y calabaza / La milpa se vuelve el eje organizador de la…
La dieta de la milpa / Modelo de alimentación mesoamericana biocompatible
“Hay que repetirlo : Los mesoamericanos no sembramos maíz, los mesoamericanos hacemos milpa. Y son cosas distintas porque el maíz es una planta y la milpa un modo de vida. La milpa es matriz de la civilización mesoamericana. Si en verdad queremos…
Dieta de la milpa
Contenido /
- El origen de la dieta de la milpa
- Pirámide alimenticia
- El origen de la dieta de la milpa
- Pirámide alimenticia
La nixtamalización y el valor nutritivo del maíz
El papel central que el maíz ha desempeñado en la historia de Mesoamérica es indiscutible, sin embargo poco se habla del proceso de nixtamalización que le confiere un alto valor nutritivo y cambios funcionales extraordinarios, y que es clave en la…
Conoce todo sobre la historia y proceso de la nixtamalización
La nixtamalización del maíz es el proceso que nos permite disfrutar las deliciosas tortillas. Conoce el paso a paso de cómo el agua y la cal producen resultados sorprendentes...
Nuni / 16
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El destino de las literaturas amerindias
Miguel león-Portilla
6-15
El destino de las literaturas amerindias
Miguel león-Portilla
6-15
Tzijonik / 2
La construcción de la nación intercultural / Desafío del primer siglo el III milenio
José Ángel Zapeta García
4-7
José Ángel Zapeta García
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ALAI Servicio Informativo / 348
Contenido destacado:
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ALAI Servicio Informativo / 342
Contenido destacado:
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Identidad : Rostros sin máscara
[01]
Presentación
Morna Macleod
5-8
Presentación
Morna Macleod
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