La dieta de la milpa / Modelo de alimentación mesoamericana biocompatible
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Título
La dieta de la milpa / Modelo de alimentación mesoamericana biocompatible
[maíz + frijol + calabaza + chile]
Descripción
“Hay que repetirlo : Los mesoamericanos no sembramos maíz, los mesoamericanos hacemos milpa. Y son cosas distintas porque el maíz es una planta y la milpa un modo de vida. La milpa es matriz de la civilización mesoamericana. Si en verdad queremos preservar y fortalecer nuestra identidad profunda, no sólo agroecológica sino socio-económica, cultural y civilizatoria, debemos pasar del paradigma maíz al paradigma milpa: un concepto complejo que incluye al maíz pero lo rebasa... // “La fuerza de la milpa no está en la productividad del maíz o del frijol o de la calabaza o del chile o del tomatillo medidas por separado. Su virtud está en la sinérgica armonía del conjunto” [Armando Bartra]
Autor
José Alejandro Almaguer Gonzáles
Hernán José García Ramírez
Mauricio Padilla Mirazo
Mauricio Gonzáles Ferral
Editor
México DF [MX] : Secretaría de Salud : Dirección de Medicina Tradicional y Desarrollo Intercultural
Fecha
201?
Formato
43 p.
Identificador
F_S_10121+
Archivos
Colección
Citación
José Alejandro Almaguer Gonzáles et al., “La dieta de la milpa / Modelo de alimentación mesoamericana biocompatible,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 19 de septiembre de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/10388.