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Fideos codito con guiso de lengua

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Coquetas de ispi con puré de alverjas

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Escabeche de pollo a la arequipeña

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Trigo a la matarina

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Morronguito de hígado y bofe de res

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Hígado guisado con puré de arracacha

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Guiso de panamito con chicharrón de pota

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Ajiaco de zapallo con pescado frito

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Tortilla de verduras con atún

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Escabeche de pescado

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Desde los estudios de Alfredo Torero, se suele considerar que el quechua ecuatoriano-colombiano procede de una variedad antiguamente hablada en la costa central del Perú e introducida en Ecuador mediante un comercio marítimo en una época anterior al…

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