Alimentación y obtención de alimentos en el Perú prehispánico

Contenido /

- Presentación

- Nota preliminar de la primera edición en castellano - Alberto Tauro del Pino

- Bibliografía de Hans Horkheimer

- Consideración previa

- 01. Los comienzos

- 02. Caracterización del cultivo de la tierra en el Antiguo Perú

- 03. La significación de la agricultura para la estructura social de la población andina

- 04. La significación de la agricultura y de la alimentación para la ideología y el arte de la época prehispánica

- 05. La fauna disponible para la alimentación

- 06. Los factores favorables y desfavorables del entorno para la agricultura

- 07. Las plantas alimenticias cultivadas

- 08. Plantas alimenticias no cultivadas

- 09. Medios alimenticios minerales

- 10. Conservación y preparación del alimento

- 11. La administración de las provisiones

- 12. Costumbres alimenticias

- 13. Consideraciones bromatológicas

- 14. Las obras hidráulicas de los antiguos peruanos

- 15. Ampliación y defensa de la superficies de cultivo

- 16. Excelencias y deficiencias de la agricultura en el Antiguo Perú y su contribución a la agriculturadel restodel mundo