Alimentación y obtención de alimentos en el Perú prehispánico
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Título
Alimentación y obtención de alimentos en el Perú prehispánico
[Nahrung und nahrungsgewinnung im vorspanischen Peru]
Descripción
Contenido /
- Presentación
- Nota preliminar de la primera edición en castellano - Alberto Tauro del Pino
- Bibliografía de Hans Horkheimer
- Consideración previa
- 01. Los comienzos
- 02. Caracterización del cultivo de la tierra en el Antiguo Perú
- 03. La significación de la agricultura para la estructura social de la población andina
- 04. La significación de la agricultura y de la alimentación para la ideología y el arte de la época prehispánica
- 05. La fauna disponible para la alimentación
- 06. Los factores favorables y desfavorables del entorno para la agricultura
- 07. Las plantas alimenticias cultivadas
- 08. Plantas alimenticias no cultivadas
- 09. Medios alimenticios minerales
- 10. Conservación y preparación del alimento
- 11. La administración de las provisiones
- 12. Costumbres alimenticias
- 13. Consideraciones bromatológicas
- 14. Las obras hidráulicas de los antiguos peruanos
- 15. Ampliación y defensa de la superficies de cultivo
- 16. Excelencias y deficiencias de la agricultura en el Antiguo Perú y su contribución a la agriculturadel restodel mundo
- Presentación
- Nota preliminar de la primera edición en castellano - Alberto Tauro del Pino
- Bibliografía de Hans Horkheimer
- Consideración previa
- 01. Los comienzos
- 02. Caracterización del cultivo de la tierra en el Antiguo Perú
- 03. La significación de la agricultura para la estructura social de la población andina
- 04. La significación de la agricultura y de la alimentación para la ideología y el arte de la época prehispánica
- 05. La fauna disponible para la alimentación
- 06. Los factores favorables y desfavorables del entorno para la agricultura
- 07. Las plantas alimenticias cultivadas
- 08. Plantas alimenticias no cultivadas
- 09. Medios alimenticios minerales
- 10. Conservación y preparación del alimento
- 11. La administración de las provisiones
- 12. Costumbres alimenticias
- 13. Consideraciones bromatológicas
- 14. Las obras hidráulicas de los antiguos peruanos
- 15. Ampliación y defensa de la superficies de cultivo
- 16. Excelencias y deficiencias de la agricultura en el Antiguo Perú y su contribución a la agriculturadel restodel mundo
Autor
Hans Horkheimer
Alberto Tauro del Pino [nota prel.]
Editor
Lima [PE] : Instituto nacional de Cultura [INC]
Fecha
2004, 2° ed. [1° : UNMSM 1973 ; 1° DE : Iberoamerikanischen Intitute Berlin 1960]
Formato
228 p.
Identificador
B_S_10177+
Archivos
Colección
Citación
Hans Horkheimer y Alberto Tauro del Pino [nota prel.], “Alimentación y obtención de alimentos en el Perú prehispánico,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 20 de septiembre de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/10450.