Arqueología Mexicana 12 [ed. esp.]

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Título

Arqueología Mexicana 12 [ed. esp.]
Cocina prehispánica / Recetario

Descripción

Contenido /
- Comida prehispánica
- Regiones gastronómicas de México
- Ingredientes, utensilios técnicas de la cocina prehispánica
- Sureste
- Golfo
- Oaxaca
- Altiplano
- Centro
- Occidente
- Noroeste
- Noreste
- Investigadores y chefs. Recetas
- English versión
- Glosario
[Ref. : Pipián, Pozol, Chaya, Apadzul, Huatape, Zacahuil, Tesmole, Jacubes, Quintoniles, Tepache, Zompantle, Atole, Guacamole, Nopales, Chile, Xoconostle, Capulín, Cuachala, Uchepos, Esquites, Tamales, Tsinari, Machaca, Pinole, Chía, Tacos, Frijol, Maíz, Enchilada...]

Autor

Cristina Barros
Marco Buenrostro
Michael Calderwood [fot.]

Editor

México DF [MX] : Consejo Nacional para la Cultura y las Artes : Instituto Nacional de Antropología e Historia [INAH]

Fecha

2002

Formato

101 p.

Idioma

español, inglés

Identificador

H_ArqMex_[EdEsp]_12_2002_MX_10229+

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Archivos

H_ArqMex_[EdEsp]_12_2002_MX_10229+.jpg

Colección

Citación

Cristina Barros , Marco Buenrostro, y Michael Calderwood [fot.], “Arqueología Mexicana 12 [ed. esp.],” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 15 de octubre de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/10530.