Arqueología Mexicana 12 [ed. esp.]

Contenido /

- Comida prehispánica

- Regiones gastronómicas de México

- Ingredientes, utensilios técnicas de la cocina prehispánica

- Sureste

- Golfo

- Oaxaca

- Altiplano

- Centro

- Occidente

- Noroeste

- Noreste

- Investigadores y chefs. Recetas

- English versión

- Glosario

[Ref. : Pipián, Pozol, Chaya, Apadzul, Huatape, Zacahuil, Tesmole, Jacubes, Quintoniles, Tepache, Zompantle, Atole, Guacamole, Nopales, Chile, Xoconostle, Capulín, Cuachala, Uchepos, Esquites, Tamales, Tsinari, Machaca, Pinole, Chía, Tacos, Frijol, Maíz, Enchilada...]