Manual de proceso de calidad de cacao fino de aroma
Autor
Padi Rene Torres Guizado [coord.]
Descripción
Dirigido a productores y promotores dedicados al cultivo de cacao. Se exponen los factores, prácticas agrícolas de producción y post cosecha que influyen en la calidad del grano de cacao. Además provee información sobre el procedimiento de análisis físicos y evaluación sensorial.
Identificador
B_MA_10175+
Datos bibliográficos
- Editor
- Satipo [PE] : CAC Pangoa Ltda.
- Fecha
- 2016
- Relación
- Fuente cooperante : VECO Andina ; Cooperación Belga al Desarrollo ; Obolo ; Asociación peruana de Productores de Cacao [APPCACAO]
- Formato
- 45 p.