Manual técnico 3 / Poscosecha de cacao fino y de aroma

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Título

Manual técnico 3 / Poscosecha de cacao fino y de aroma

Descripción

Contenido /
- Importancia del buen manejo postcosecha
- La calidad del cacao
- La fermentación
- Las fases de la fermentación
- Infraestructura y equipos requeridos
- El proceso de fermentación paso a paso
- El secado
- Limpieza, clasificación y almacenamiento

Editor

San José [CR] : Procomer Costa Rica Exporta ; Crecimiento Verde ; Esencial Costa Rica ; Descubre

Fecha

202?

Formato

62 p.

Identificador

B_MA_10174+_[3]

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Archivos

B_MA_10174+_[3].jpg

Colección

Citación

“Manual técnico 3 / Poscosecha de cacao fino y de aroma,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 3 de diciembre de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/10443.