Manual técnico 3 / Poscosecha de cacao fino y de aroma
Descripción
Contenido /
- Importancia del buen manejo postcosecha
- La calidad del cacao
- La fermentación
- Las fases de la fermentación
- Infraestructura y equipos requeridos
- El proceso de fermentación paso a paso
- El secado
- Limpieza, clasificación y almacenamiento
Identificador
B_MA_10174+_[3]
Datos bibliográficos
- Editor
- San José [CR] : Procomer Costa Rica Exporta ; Crecimiento Verde ; Esencial Costa Rica ; Descubre
- Fecha
- 202?
- Formato
- 62 p.