La mejor receta / Huancavelica

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Título

Descripción

[1]
Patachi

[2]
Cuy colorado

[3]
Guido huancavelicano

[4]
Pachamanca a la olla

[5]
Verduras rebozadas con pollo

[6]
Pescado frito con alverja seca guisada

[7]
Lomo saltado de alpaca

[8]
Ajiaco de olluco

[9]
Japchi de trigo con carne

[10]
Picante de yuyo con chicharrón de alpaca

[11]
Picante de sangrecita

[12]
Cuchi canca con chuño pasi

[13]
Puchero

[14]
Olluquito con charqui

[15]
Quinua en salsa de queso

[16]
Chanfainita

[17]
Apanado de alpaca

[18]
Chaufa de morón y quinua

[19]
Hígado frito con puré de haba seca

[20]
Cau cau

[21]
Chicharrón de pota con salsa a lo macho

[22]
Pollo enrollado con lenteja guisada

[23]
Picante de carne con cochayuyo

[24]
Trucha frita

[25]
Paita con maní

Autor

Axel Germán Ruiz Guillén

Antonio Castillo Carrera

Rosa Victoria Salvatierra Ruiz

César Hugo Domínguez Curi

Editor

Lima[PE] : Ministerio de Salud [MINSA] : Instituto Nacional de Salud [INS] : Centro Nacional de Alimentación y Nutrición [CENAN]

Fecha

2014

Formato

54 p. [25 fichas]

Tipo

text

Identificador

B_S_3203+ https://issuu.com/ins_cenan/docs/la_mejor_receta_huancavelica

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Colección

Biblioteca

Etiquetas

alimentación, alimentos, gastronomía, Huancavelica, nutrición, Perú, recetario, recetas tradicionales, región andina, seguridad alimentaria

Citación

Axel Germán Ruiz Guillén et al., “La mejor receta / Huancavelica,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 5 de julio de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/3285.