40 viejas y nuevas verduras para diversificar tu alimentación y nutrirte mejor

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- Hojas andinas - atacco, shita, liccha

- Hojas y tallos - brotes de arveja, hojas de betarraga, chonta, diente de león, espárrago, espinaca serrana, llantén, mastuerzo, ortiga, ullpu

- Hierbas aromáticas [ASNAPAS] - chincho, muña, paico

- Verduras en miniatura - germinados, microverduras

- Brassicas y parientes - berros, brócoli de muchos brotes, col de hoja, culis, kailaan

- Flores - flores comestibles, flores de zapallito italiano

- Ajíes, tomates y parientes - aguaymanto, ajíes nativos, tomate de árbol, tomatillo

- Leguminosas - holantao, pallar verde

- capallos y parientes - caiguas, calabaza serrana, chayote, loche, zapallos del sur

- Algas, bacterias y hongos - algas comestibles, carbón del maíz, cushuro, hongos comestibles

- Otras plantas silvestres y malezas