Leisa / 2004 [1]

Editorial / Especies subutilizadas : Un decálogo para enfocar la temática

4

¿A que denominamos especias subutilizadas?

Stefano Padulosi

Irmgard Hoeschle-Zeledon

6-8

Especies subutilizadas y nuevos retos para la salud global

Timothy Johns

9-10

Las frutas nativas : De testimonios del hambre a exquisiteces en la mesa

Guillermo Gamarra-Rojas

Adriana Galvao Freire

Joao Macedo Moreira

Paula Almeida

10-12

Camu-Camu, una nueva línea de producción orgánica de vitamina C, en adopcion por el poblador amazónico [Perú]

Mario Pinedo

13-15

La mucuma en los sistemas de agricultura de bajos insumos externos en Mesoamérica

Roland Bunch

Ami Kadar

16-18

La encuesta a los suscriptores de LEISA en América Latina

19-21

Paginas web

22

La chivata, una especia leguminosa subutilizada

María Elena Morros

Delis Pérez

Pio Rodríguez

23-25

Especias vegetales subutilizadas y el rol de un herbario

Pavel Oriol Rodríguez Vázquez

26-28

Cambio de actitud hacia las verduras y granos básicos autóctonos : Su papel en la seguridad alimentaria

Guisela Chavarría

Johannes Fussel

29-31

La cañahua merece regresar [Perú, Bolivia]

Adriana Woods Páez

Pablo Eyzaguirre

32-34

Cultivando y comercializando granos andinos [Bolivia]

José Luis Soto

Wilfredo Rojas

Milton Pinto

35

El movimiento "Slow Food"

Heike Van Der Meule

37

Fuentes

38-39