La mejor receta / Tumbes

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Título

Descripción

[1]
Guiso de panamito con chicharrón de pota

[2]
Majado con pescado frito

[3]
Tallarines verdes con hígado

[4]
Piante de sangrecita con patacones al ajo

[5]
Guiso de pota con frijol

[6]
Corazones con zarandaja a la jardinera

[7]
Pota a la italiana

[8]
Pescado saltado con pallares

[9]
Sudado de caballa

[10]
Cachema frita con patacones

[11]
Tortilla de caballa

[12]
Mixto de toyo

[13]
Locro con pescado

[14]
Guiso de pollo con frijol

[15]
Bolas de plátano a la tumbesina

[16]
Escabeche de bonito

[17]
Seco de res

[18]
Filete de bonito con salsa a la huancaína

[19]
Hígado encebollado con pallares baidos

[20]
Cau cau de toyo

[21]
Sanguito de plátano con pescado

[22]
Mixtura tumbesina

[23]
Arroz con mariscos y cebiche de pescado

[24]
Majarisco tumbesino

[25]
Causa de sangrecita

Autor

César Hugo Domínguez Curi

Axel Germán Ruiz Guillén

Rosa Victoria Salvatierra Ruiz

Antonio Castillo Carrera

Editor

Lima[PE] : Ministerio de Salud [MINSA] : Instituto Nacional de Salud [INS] : Centro Nacional de Alimentación y Nutrición [CENAN]

Fecha

2017

Formato

56 p. [25 fichas]

Tipo

text

Identificador

B_S_3215+

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Archivos

Colección

Biblioteca

Etiquetas

alimentación, alimentos, alimentos costeños, gastronomía, nutrición, Perú, recetario, recetas tradicionales, región costeña, seguridad alimentaria

Citación

César Hugo Domínguez Curi et al., “La mejor receta / Tumbes,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 3 de julio de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/3297.