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La mejor receta / Tumbes

Autor

  • César Hugo Domínguez Curi
  • Axel Germán Ruiz Guillén
  • Rosa Victoria Salvatierra Ruiz
  • Antonio Castillo Carrera

Descripción

[1]

Guiso de panamito con chicharrón de pota

[2]

Majado con pescado frito

[3]

Tallarines verdes con hígado

[4]

Piante de sangrecita con patacones al ajo

[5]

Guiso de pota con frijol

[6]

Corazones con zarandaja a la jardinera

[7]

Pota a la italiana

[8]

Pescado saltado con pallares

[9]

Sudado de caballa

[10]

Cachema frita con patacones

[11]

Tortilla de caballa

[12]

Mixto de toyo

[13]

Locro con pescado

[14]

Guiso de pollo con frijol

[15]

Bolas de plátano a la tumbesina

[16]

Escabeche de bonito

[17]

Seco de res

[18]

Filete de bonito con salsa a la huancaína

[19]

Hígado encebollado con pallares baidos

[20]

Cau cau de toyo

[21]

Sanguito de plátano con pescado

[22]

Mixtura tumbesina

[23]

Arroz con mariscos y cebiche de pescado

[24]

Majarisco tumbesino

[25]

Causa de sangrecita

Identificador

B_S_3215+

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Datos bibliográficos

Editor
Lima[PE] : Ministerio de Salud [MINSA] : Instituto Nacional de Salud [INS] : Centro Nacional de Alimentación y Nutrición [CENAN]
Fecha
2017
Formato
56 p. [25 fichas]
Tipo
text

Etiquetas

Cita

César Hugo Domínguez Curi et al., “La mejor receta / Tumbes,” Cendoc - Centro de Documentación Chirapaq, consulta 11 de noviembre de 2026, https://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/3297.