La mejor receta / Cajamarca

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Título

Descripción

[1]
Trigo a la matarina

[2]
Jurel al sillao con camote

[3]
Crema de habas con huevo

[4]
Adobo de bazo de res

[5]
Chanfainita de hígado de pollo

[6]
Pejerrey en salsa de tomatillo

[7]
Trigo primaveral

[8]
Picante serranitio

[9]
Tortilla de atún con verduras y puré

[10]
Ajiaco de verduras con hígado apnado

[11]
Saltado de hígado de pollo

[12]
Chicharrón de pota en salsa de chocho

[13]
Ajiaco verde con queso

[14]
Escabeche de bonito

[15]
Pechuga a la cajamarquina

[16]
Picante de trigo con chicharrón de merluza

[17]
Tallarines verdes con hígado frito

[18]
Pollo al huacatay con frijol

[19]
Riñones al ajo con camote

[20]
Ají de tarwi

[21]
Pescado con tallarín marino

[22]
Pollo a la cajamarquina

[23]
Picante de olluco con filete de pescado

[24]
Cau cau de pota

[25]
Ensalada de frijol con pescado

Autor

César Hugo Domínguez Curi

Axel Germán Ruiz Guillén

Rosa Victoria Salvatierra Ruiz

Antonio Castillo Carrera

Editor

Lima[PE] : Ministerio de Salud [MINSA] : Instituto Nacional de Salud [INS] : Centro Nacional de Alimentación y Nutrición [CENAN]

Fecha

2013

Formato

54 p. [25 fichas]

Tipo

text

Identificador

B_S_3212+

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Archivos

Colección

Biblioteca

Etiquetas

alimentación, alimentos, gastronomía, nutrición, Perú, recetario, recetas tradicionales, región andina, seguridad alimentaria

Citación

César Hugo Domínguez Curi et al., “La mejor receta / Cajamarca,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 5 de julio de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/3294.