La mejor receta / La Libertad

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Título

Descripción

[1]
Morronguito de hígado y bofe de res

[2]
Locrito de zapallo con pejerrey rebozado

[3]
Vainita salteada con hígado de pollo y huevo

[4]
Hígado primaveral con ensalada de garbanzos

[5]
Salteado de espárragos con bofe de carnero

[6]
Guiso de tarwi con pescado frito

[7]
Frijol guisado con coliflor rebozada

[8]
Escabeche de bazo de res con camote

[9]
Lentejas con chicharrón de pota

[10]
Uchu de pallares con hígado frito

[11]
Pollo a la olla con verduras y queso fresco

[12]
Crema de garbanzos con caigua rellena de carne de res

[13]
Seco de hígado de pollo con yuca sancochada

[14]
Hígado de carnero en jugo de limón con garbanzos y verduras

[15]
Papas guisadas con riñoncitos adobados

[16]
Aucha de calabaza con queso y huevo

[17]
Picante de pallares con relleno

[18]
Tallarines en salsa verde con pescado frito

[19]
Arroz de trigo con estofado de lengua

[20]
Arverjado con hígado y bofe de res

[21]
Chaufa de quinua y trigo con pollo y bofe de res

[22]
Pepián de choclo con higadito guisado

[23]
Guiso de habas con tortilla de sangrecita

[24]
Garbanzos con pescado

[25]
Sangrecita criolla

Autor

César Hugo Domínguez Curi

Axel Germán Ruiz Guillén

Rosa Victoria Salvatierra Ruiz

Antonio Castillo Carrera

Editor

Lima[PE] : Ministerio de Salud [MINSA] : Instituto Nacional de Salud [INS] : Centro Nacional de Alimentación y Nutrición [CENAN]

Fecha

2014

Formato

54 p. [25 fichas]

Tipo

text

Identificador

B_S_3213+

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Archivos

Colección

Biblioteca

Etiquetas

alimentación, alimentos, alimentos costeños, gastronomía, nutrición, Perú, recetario, recetas tradicionales, región costeña, seguridad alimentaria

Citación

César Hugo Domínguez Curi et al., “La mejor receta / La Libertad,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 21 de noviembre de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/3295.