La mejor receta / Pasco

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Título

Descripción

[1]
Pescado frito con frijol batido

[2]
Cau cau

[3]
Riñón saltado

[4]
Carne saltada con alverja partida

[5]
Anticuchos de corazón con fideos a la huancaína

[6]
Ñut'u de habas con trucha apanada

[7]
Caigua rellena con carne

[8]
Charquicán

[9]
Pollo guisado con lenteja

[10]
La guapa de Huayllay

[11]
Chanfainita

[12]
Escabeche de pescado

[13]
Guiso de alverjas cerreñas

[14]
Guiso de habas con relleno

[15]
Sudado de tucha

[16]
Carne guisada con picante de trigo

[17]
Hígado frito con chuño rebozado

[18]
Picante de sangrecita

[19]
Picante de cuy

[20]
Chaufa de cebada y quinua

[21]
Pachamanca a la olla

[22]
Ajiaco de calabaza con huevo frito

[23]
Olluquito con charqui

[24]
Patita con maní

[25]
Tortilla de pota

Autor

César Hugo Domínguez Curi

Axel Germán Ruiz Guillén

Rosa Victoria Salvatierra Ruiz

Antonio Castillo Carrera

Editor

Lima[PE] : Ministerio de Salud [MINSA] : Instituto Nacional de Salud [INS] : Centro Nacional de Alimentación y Nutrición [CENAN]

Fecha

2017

Formato

54 p. [25 fichas]

Tipo

text

Identificador

B_S_3207+

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Archivos

Colección

Biblioteca

Etiquetas

alimentación, alimentos, gastronomía, nutrición, Pasco, Perú, recetario, recetas tradicionales, región andina, seguridad alimentaria

Citación

César Hugo Domínguez Curi et al., “La mejor receta / Pasco,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 22 de noviembre de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/3289.