Resultados de búsqueda
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Desde las observaciones de los cronistas / La cocina indígena en la Patagonia continental
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La gastronomía y el amor en el Antiguo Perú, vistos por Fernando Cabieses
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Desnutrición aumenta en Perú y golpea a menores de 5 años
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DCH / La nutrición prehispánica y la contemporánea
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DCH / Promoviendo políticas en seguridad alimentaria
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Alimentación y obtención de alimentos en el Perú prehispánico
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Cocina e identidad / Cocina en las comunidades campesinas del Perú
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La nutrición en el antiguo Perú / Apuntes preliminares
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La nutrición en el antiguo Perú
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Algas marinas para la alimentación de los peruanos
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Efecto del fotoperiodo y el uso de un nutriente foliar comercial en el crecimiento [Biomasa] de Pyropia sp. CHI “Cochayuyo” bajo condiciones controladas de cultivo
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Asegura científico Augusto Aldave Pajares : "El cushuro es el alga que combatirá la desnutrición"
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Desde las observaciones de los cronistas / La cocina indígena en la Patagonia continental
Los relatos de cronistas y viajeros nos cuentan diferentes maneras en que los indígenas de Patagonia preparaban sus alimentos, acercándonos de forma directa a su vida cotidiana. [ref, : guanaco, charqui]
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La gastronomía y el amor en el Antiguo Perú, vistos por Fernando Cabieses
Entrevista al Dr. Fernando Cabieses sobre sobre la gastronomía y lo que comían los antiguos peruanos
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Desnutrición aumenta en Perú y golpea a menores de 5 años
Vulnerables. se pasó de 11.5% a 12.2% según el ENDES 2024-I. Expertas [Jessica Huaman, Carolina Trivelli] dicen que hay una crisis alimentaria por aumento de la pobreza y alta inflación.
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DCH / La nutrición prehispánica y la contemporánea
Si al nivel de los conocimientos aportados por la ciencia y tecnología contemporánea estudiamos la nutrición prehispánica, sorprenderá el encontrar en ésta tan alto acierto y correlación, que sólo nos lleva a pensar cómo los funcionarios incas encargados de velar por la salud del poblador llegaron…
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DCH / Promoviendo políticas en seguridad alimentaria
Desde Chirapaq y con los pueblos indígenas apostamos por una política de seguridad alimentaria necesariamente basada en la recuperación y reactivación de nuestros propios productos. Por ello recurrimos al Dr. Santiago Antúnez de Manolo, estudioso de la cultura alimenticia de los antiguos peruanos y…
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Alimentación y obtención de alimentos en el Perú prehispánico
Contenido / - Presentación - Nota preliminar de la primera edición en castellano - Alberto Tauro del Pino - Bibliografía de Hans Horkheimer - Consideración previa - 01. Los comienzos - 02. Caracterización del cultivo de la tierra en el Antiguo Perú - 03. La significación de la agricultura para la e…
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Cocina e identidad / Cocina en las comunidades campesinas del Perú
Contenido / - Presentación - Introducción -Comunidades participantes - Las recetas [La Costa : Huaral y Lampián, Lima, Salas y Ocucaje, Ica -- La Sierra : Junín y Ondores, Junín, Pariahuanca, Junín, Yauli y Huancavelica, Huancavelica, Cusco, Pisac, Cusco, Ocongate y Ccarhuayo, Cusco, Santa Teresa,…
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La nutrición en el antiguo Perú / Apuntes preliminares
[01] El paisaje [Antecedentes -- Clima -- Recursos naturales -- Modificación del paisaje -- Desglaciación -- Proceso de aridización -- Demudación del paisaje -- Cambio cultural -- Demudación de la cobertura -- Degradación del pasto -- Degeneración y extinción de la fauna -- Deterioro de la flora --…
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La nutrición en el antiguo Perú
[01] Antecedentes [Clima -- Recursos naturales --Modificación del paisaje -- Proceso de desglaciación -- Proceso de aridización -- Demudación del paisaje -- Cambio cultural -- Demudación de la cobertura -- Degradación del pasto -- Degeneración y extinción de la fauna -- Deterioro de la flora -- Red…
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Algas marinas para la alimentación de los peruanos
Se da valor a un producto que estuvo relegado a un segundo plano y que actualmente el mundo entero empieza a revalorar : Las algas marinas [...] Su importancia histórica en la dieta de los Andes centrales. Se venden en los mercados locales en estado fresco [yuyo], semiseco y seco-salado [cochayuyo]…
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Efecto del fotoperiodo y el uso de un nutriente foliar comercial en el crecimiento [Biomasa] de Pyropia sp. CHI “Cochayuyo” bajo condiciones controladas de cultivo
Con la finalidad de determinar el efecto del fotoperiodo y la adición de un nutriente comercial foliar a diferentes concentraciones en el aumento de biomasa de Pyropia sp. CHI, individuos gametofíticos fueron colectados en playa Santa Elena, Paracas – Pisco y trasladados al Laboratorio de Biología…
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Asegura científico Augusto Aldave Pajares : "El cushuro es el alga que combatirá la desnutrición"
Liberteño dedicó su vida a la investigación de las algas altoandinas en el país. El gobierno alemán lo becó a fin de que contribuya a la producción de estas proteínas en los laboratorios. En el Perú, abundan en lagos y lagunas / Las antiguas civilizaciones utilizaron esta alga como alimento, medici…