Recetario de la quinua

Recetario de la quinua

[1]
Presentación]

[2]
Marco teórico

[3]
Preparaciones de entradas a base de quinua
01. Tamal de quinua
02. Bolitas de quinua con salsa de queso
03. Quinua rellena con higado de pollo
04. Quinua a la huancaína
05. Quinua al pimiento
06. Ocopa de quinua
07. Pimiento relleno con quinua

[4]
Preparaciones de platos de fondo a base de quinua
08. Caigua rellena de quinua y sangrecita
09. Guiso de quinua con riñón
10. Quinua al olivo con pescado frito
11. Causa de quinua
12. Quinua con pollo
13. Ají de quinua
14. Juane de quinua
15. Quinua al maní
16. Chaufa de quinua
17. Tortilla de quinua
18. Hígado frito con puré de quinua
19. Escabeche de quinua con pescado
20. Matasquita de quinua
21. Quinua tapada
22. Quinua marina con pota
23. Quinua a la princesa
24. Quinua con pota saltada
25. Quinua guisada con pescado
26. Quinua con carne guisada
27. Quinua guisada con higaditos dorados
28. Tacu tacu de quinua
29. Torrejitas de verduras con quinua
30. Crema de quinua con ensalada de habas

Luz Melchorita Cárdenas Achata

Rosa Victoria Salvatierra Ruiz

Antonio Castillo Carrera

César Hugo Domínguez Curi

Lima [PE] : Ministerio de Salud : Instituto nacional de Salud : Centro Nacional de Alimentación y Nutrición

2012

[70] p. [30 fichas]

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